Chrupiące placki ziemniaczane z czosnkiem i majerankiem

Ziemniaki na placki ziemniaczane obierzcie i drobno zetrzyjcie do większej miski.

Starte ziemniaki lekko wyciśnijcie dłońmi lub odcedźcie na sicie, aby usunąć nadmiar wody i ciasto nie było zbyt rzadkie.

Do ziemniaków dodajcie jajka, przeciśnięty czosnek, suszony majeranek, mąkę pszenną, sól oraz świeżo mielony pieprz do smaku.

Wszystko dokładnie wymieszajcie łyżką lub ręką, aby składniki się połączyły i powstało gęste, ale wciąż elastyczne i dobrze trzymające się ciasto.

Na patelni rozgrzejcie większą część oleju na średnią temperaturę, aby równomiernie pokrywał całe dno i dobrze się nagrzał.

Za pomocą chochli nakładajcie porcje ciasta na rozgrzaną patelnię i delikatnie rozsmarujcie je łyżką na cienkie, równe placuszki o jednakowej grubości.

Smażcie z obu stron na złoty kolor i chrupiąco, każdą stronę przez około 3–4 minuty, aż brzegi ładnie się zarumienią i zrobią się wyraźnie chrupkie.

Gotowe placuszki stopniowo układajcie na kilku warstwach papierowych ręczników, aby odsączyć nadmiar tłuszczu i zachować chrupkość.

W razie potrzeby dolewajcie więcej oleju. Poczekajcie, aż ponownie się rozgrzeje, i dopiero potem nakładajcie kolejną porcję ciasta.

Na koniec udekorujcie świeżo posiekanym szczypiorkiem dla ładnego wyglądu i aromatu. Placuszki podawajcie na ciepło, same lub jako dodatek do mięsa bądź warzyw.