- Przepisy
- Chrupiące placki ziemniaczane z musem jabłkowym
Chrupiące placki ziemniaczane z musem jabłkowym
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Mus jabłkowy
- 1
Placki ziemniaczane zaczynają się od musu, który przygotujcie jako pierwszy, aby zdążył ostygnąć. Jabłka obierzcie, usuńcie gniazda nasienne i pokrójcie na mniejsze kostki.
- 2
Kostki jabłek włóżcie do rondla, dodajcie cukier, łyżkę soku z cytryny i dwie łyżki wody. Duście pod przykryciem na małym ogniu około 12 minut, aż jabłka zmiękną.
- 3
Miękkie jabłka rozgniećcie widelcem lub zmiksujcie na gładki mus. Wmieszajcie cynamon i odstawcie do ostygnięcia. Mus może być jeszcze letni, gdy będziecie podawać placki.
Ciasto i smażenie
- 4
Ziemniaki obierzcie i zetrzyjcie na drobnej tarce do dużej miski. Cebulę zetrzyjcie tak samo drobno i wszystko lekko odciśnijcie, aby puściło nadmiar wody, który zlejcie.
- 5
Do startej masy dodajcie jajka, mąkę, przeciśnięty czosnek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszajcie, aby powstało zwarte ciasto, które trzyma się na łyżce.
- 6
Na patelni rozgrzejcie warstwę oleju. Łyżką nabierajcie ciasto, kładźcie je na patelnię i spłaszczajcie na cienkie placki, aby smażyły się na złoto.
- 7
Smażcie placki na średnim ogniu około 3 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Gotowe odkładajcie na papierowy ręcznik, aby wsiąknął nadmiar tłuszczu.
- 8
Gotowe placki podawajcie gorące zaraz po usmażeniu, z łyżką schłodzonego musu. Najlepiej smakują świeże, dopóki są jeszcze chrupiące.
Więcej wskazówek:
Odciśnijcie ze startych ziemniaków jak najwięcej soku. Im bardziej sucha masa, tym lepiej placki się usmażą i nie wchłoną tyle oleju.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia niemiecka
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
