- Przepisy
- Sejkory, karkonoskie placki ziemniaczane z blachy
Sejkory, karkonoskie placki ziemniaczane z blachy
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Ciasto
- 1
Ziemniaki na sejkory obierzcie i zetrzyjcie na drobnych oczkach. Startą masę zostawcie na chwilę na sitku i wyciśnijcie z niej rękami nadmiar wody, placki będą się trzymać w całości nawet bez smażenia.
TIP:Ziemniaki zetrzyjcie na drobno i natychmiast przełóżcie na czystą ściereczkę lub gazę. Mocno wyciśnijcie nadmiar wody, aby ciasto nie było rzadkie. Dzięki temu placki lepiej utrzymują kształt i podczas smażenia nie będą wodniste ani mniej chrupiące.
- 2
Wmieszajcie mąkę, jajko i sól. Ciasto ma być gęste mniej więcej jak na racuchy. Jeśli wyjdzie rzadsze, dosypcie jeszcze trochę mąki.
Pieczenie na blasze
- 3
Żeliwną patelnię albo płytę rozgrzejcie na średnim ogniu i niczym jej nie smarujcie, placki piecze się na sucho. Chochlą wylewajcie cienkie placki i pieczcie, aż spód pokryje się złotobrązowymi plamami. Pierwszy placek potraktujcie jako próbny, na jego podstawie wyregulujecie temperaturę.
- 4
Placki obróćcie i dopieczcie drugą stronę. Gotowe sejkory od razu smarujcie masłem i układajcie jeden na drugim w ściereczce, zostaną miękkie.
Podanie
- 5
Podawajcie ciepłe, posmarowane powidłami albo tylko z masłem. Na słodko i na słono, jak przystało na górską kolację.
Więcej wskazówek:
Najbliżej górskiego smaku będziecie na żeliwnej patelni albo na blasze położonej na grillu.
Sejkory smakują też na słono: zamiast powideł posmarujcie je smalcem ze skwarkami.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
