- Przepisy
- Kopytka ziemniaczane z makiem i masłem
Kopytka ziemniaczane z makiem i masłem
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Umyj ziemniaki i włóż je do dużego garnka z osoloną wodą. Gotuj w mundurkach do miękkości przez około 20-30 minut w zależności od wielkości ziemniaków. Odcedź, lekko przestudź, obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
- 2
W misce wymieszaj starte ziemniaki z mąką, jajkiem oraz szczyptą soli. Szybko zagnieć miękkie, jednolite ciasto, jeśli klei się za bardzo, dodawaj po łyżce mąki tylko tyle, by ciasto pozostało delikatne, a po ugotowaniu kopytka nie były twarde.
TIP:Dodawaj mąkę ziemniaczaną stopniowo, aby ciasto było lekko plastyczne. Zbyt suche ciasto stwardnieje po ugotowaniu. Tak samo postępuj z innymi ciastami, gdzie ważna jest równowaga wilgotności.
Gotowanie
- 3
Na lekko oprószonej mąką stolnicy podziel ciasto na kilka części. Z każdej uformuj wałeczek o grubości ok. 1,5 cm i pokrój go na kawałki długości 3-4 cm. Każdy kawałek delikatnie obtocz w dłoniach, nadając kształt kopytka.
- 4
W dużym garnku zagotuj wodę ze szczyptą soli. Partiami wrzucaj kopytka do wrzącej wody, delikatnie zamieszaj, by nie przykleiły się do dna, i gotuj aż wypłyną na powierzchnię. Gotuj jeszcze 1-2 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową i dobrze odsącz na sicie.
TIP:Gotuj pyzy i knedle we wrzącej osolonej wodzie. Po włożeniu zamieszaj, aby się nie posklejały, i gotuj aż wypłyną na powierzchnię. Potem odstaw jeszcze na 1-2 minuty, aby doszły.
- 5
W międzyczasie rozpuść masło na małym ogniu, uważając, by się nie zrumieniło. W średniej misce wymieszaj mielony mak z cukrem pudrem według smaku.
TIP:Masło rozpuszczaj na małym ogniu lub w kąpieli wodnej i często mieszaj, aby się nie przypaliło i nie zgorzkniało. Ten sposób jest idealny do przygotowywania sosów, polew i pieczenia.
Podawanie
- 6
Gorące, świeżo ugotowane kopytka rozłóż na talerzach, polej rozpuszczonym masłem i obficie posyp mieszanką maku z cukrem. Podawaj od razu jako słodkie danie główne, świetnie smakują także z owocowym kompotem.
Więcej wskazówek:
Najlepszy smak uzyskasz, używając świeżo mielonego maku. jeśli ciasto za bardzo się klei, dodaj po łyżce mąki, tylko tyle, by kopytka pozostały miękkie.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
Amerykańskie BBQ jako styl życia: tajemnica powolnego grillowania, dymu i idealnie soczystego mięsa
Tajemnica amerykańskiego BBQ. Jak działa przygotowanie low and slow, dlaczego dym jest ważny, jakie istnieją amerykańskie style BBQ i jak zacząć domowe barbecue.
