Kopytka ziemniaczane z makiem i masłem

Kopytka ziemniaczane z makiem zaczynają się od dobrze ugotowanych ziemniaków. Umyjcie ziemniaki i włóżcie je do dużego garnka z osoloną wodą. Gotujcie je w mundurkach do miękkości mniej więcej 20-30 minut w zależności od wielkości. Odcedźcie, lekko przestudźcie, obierzcie i zetrzyjcie na drobnej tarce.

W misce wymieszajcie starte ziemniaki z mąką, jajkiem oraz szczyptą soli. Szybko zagniećcie miękkie, jednolite ciasto, a jeśli klei się za bardzo, dodawajcie po łyżce mąki tylko tyle, by ciasto pozostało delikatne, a po ugotowaniu kopytka nie były twarde.

Na lekko oprószonej mąką stolnicy podzielcie ciasto na kilka części. Z każdej uformujcie wałeczek o grubości ok. 1,5 cm i pokrójcie go na kawałki długości 3-4 cm. Każdy kawałek delikatnie obtoczcie w dłoniach, nadając kształt kopytka.

W dużym garnku zagotujcie wodę ze szczyptą soli. Partiami wrzucajcie kopytka do wrzącej wody, delikatnie zamieszajcie, by nie przykleiły się do dna, i gotujcie, aż wypłyną na powierzchnię. Gotujcie jeszcze 1-2 minuty. Wyjmijcie łyżką cedzakową i dobrze odsączcie na sicie.

W międzyczasie rozpuśćcie masło na małym ogniu, uważając, by się nie zrumieniło. W średniej misce wymieszajcie mielony mak z cukrem pudrem według smaku.

Gorące, świeżo ugotowane kopytka rozłóżcie na talerzach, polejcie rozpuszczonym masłem i obficie posypcie mieszanką maku z cukrem. Podawajcie od razu jako słodkie danie główne, świetnie smakują także z owocowym kompotem.