Kluski z makiem i masłem

Obierz ziemniaki i zetrzyj je drobno, aby powstała gęsta papka. Nadmiar soku lekko odciśnij, żeby ciasto nie było zbyt rzadkie.

Do miski wsyp starte ziemniaki, dodaj mąkę, jajko i szczyptę soli. Zagnieć gęste, klejące się ciasto. W razie potrzeby dosyp trochę mąki, aby ciasto trzymało kształt podczas przyciskania.

W małej miseczce wymieszać mielony mak z cukrem pudrem na jednolitą makowo-cukrową mieszaninę i odstaw.

Masło włóż do małego rondelka i rozpuszczaj na małym ogniu albo roztop w kuchence mikrofalowej. Utrzymuj je płynne i ciepłe.

Napełnij większy gar wodą, doprowadź do wrzenia i posól. Zmniejsz do lekkiego wrzenia, żeby kluski nie rozpadły się podczas gotowania.

Za pomocą sitka do klusek (albo małej łyżeczki) wciskaj kawałki ciasta do wrzącej wody. Pracuj partiami, żeby kluski się nie skleiły. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze około 2-3 minuty, aż będą miękkie w środku.

Ugotowane kluski ostrożnie wyjmij łyżką cedzakową lub sitkiem i krótko odsącz. Jeszcze ciepłe przenieś do większej miski, polej częścią roztopionego masła i delikatnie wymieszaj, żeby się nie skleiły i pozostały miękkie.

Gorące kluski równomiernie posyp mieszaniną makową i delikatnie wymieszaj, aby posypka pokryła każdy kawałek.

Na talerzu każdą porcję polej resztą roztopionego masła. W razie potrzeby dodaj więcej maku lub cukru pudru. Serwuj od razu, póki kluski są gorące i pachnące masłem.