- Przepisy
- Mercimek koftesi
Mercimek koftesi
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Przepłucz czerwoną soczewicę pod bieżącą wodą i odsącz ją w sitku.
- 2
Drobno posiekaj czerwoną cebulę, szczypiorek i natkę pietruszki.
- 3
Odważ bulgur i przygotuj pozostałe składniki.
Gotowanie
- 4
W garnku doprowadź wodę do wrzenia i dodaj przepłukaną czerwoną soczewicę.
- 5
Gotuj na małym ogniu około 15 minut, aż soczewica będzie miękka, a woda prawie całkowicie odparuje (w razie potrzeby mieszaj. rozgotowanie jest pożądane).
- 6
Zdejmij z ognia, dodaj bulgur, wymieszaj i odstaw pod przykryciem na 10 minut, aby bulgur napęczniał.
- 7
Na patelni podgrzej oliwę z oliwek i delikatnie podsmaż czerwoną cebulę, aż zmięknie.
- 8
Dodaj koncentrat pomidorowy, mieloną słodką paprykę i kmin rzymski, krótko wymieszaj i zdejmij z ognia.
- 9
Do mieszanki soczewicy i bulguru wmieszaj podsmażoną cebulę z przyprawami, następnie dodaj sok z cytryny, sól i świeżo mielony czarny pieprz.
TIP:Dodawaj sok z cytryny stopniowo i próbuj, aż kwaśność i słoność się wyrównają. Sprawdza się w różnych przepisach i pozwala na delikatne dopracowanie smaku według potrzeb.
- 10
Dodaj posiekany szczypiorek i pietruszkę. część odłóż do dekoracji.
- 11
Gdy masa lekko ostygnie i stanie się plastyczna, formuj rękami owalne kotleciki lub wałeczki wielkości palca.
TIP:Podczas pracy z lepkimi składnikami, takimi jak ryż do sushi lub wilgotne ciasto, zwilż palce wodą. Pomoże to zapobiec przyklejaniu się do rąk i ułatwi pracę.
Podanie
- 12
Ułóż gotowe kotleciki na liściach sałaty na talerzu lub półmisku.
- 13
Podawaj najlepiej w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzone, z pozostałą pietruszką do dekoracji i świeżymi plasterkami cytryny do smaku.
Więcej wskazówek:
Jeśli masa jest zbyt klejąca, odstaw ją, aby przestygła, lub dodaj trochę więcej bulguru i odczekaj, aż wchłonie wilgoć i stanie się łatwa do formowania.
Dla świeżego smaku możesz na końcu dodać garść posiekanej mięty lub kolendry.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia turecka
