- Przepisy
- Niemiecka babka marmurkowa
Niemiecka babka marmurkowa
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie ciasta
- 1
Utrzyjcie zmiękłe masło z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą pianę. Trwa to około 5 minut i jest podstawą wilgotnego ciasta, od którego zaczyna się babka marmurkowa.
- 2
Stopniowo, po jednym, wbijajcie jajka i każde dokładnie wmieszajcie, aby masa się nie zważyła. Dodajcie szczyptę soli.
- 3
Mąkę wymieszajcie z proszkiem do pieczenia i wmieszajcie do masy maślanej na przemian z mlekiem. Mieszajcie tylko krótko, aż uzyskacie gładkie ciasto.
Marmurkowanie i pieczenie
- 4
Piekarnik nagrzejcie do 175 °C. Formę wieńcową wysmarujcie masłem i wysypcie mąką. Około jednej trzeciej ciasta przełóżcie do drugiej miski i wmieszajcie do niej kakao. W zależności od gęstości dolejcie łyżkę mleka.
- 5
Do formy wlejcie najpierw jasne ciasto, na nie kakaowe, a widelcem zakręćcie nimi spirale, aby powstał marmurkowy wzór. Nie mieszajcie zbyt mocno, bo wzór się zatraci.
- 6
Babkę pieczcie 50 do 55 minut. Gotową poznacie po patyczku, który wyjdzie suchy. Odstawcie ją na 10 minut, a potem wyłóżcie na kratkę.
Polewa i podawanie
- 7
Gorzką czekoladę połamcie, dodajcie masło i nad kąpielą wodną albo ostrożnie w mikrofalówce rozpuśćcie na gładką, lśniącą polewę.
TIP:Podczas rozpuszczania czekolady i masła w kąpieli wodnej nie dotykajcie miską gorącej wody, często mieszajcie i chrońcie czekoladę przed wilgocią. Dzięki temu uzyskacie równomierne rozpuszczenie bez przypalenia.
- 8
Wystudzoną babkę polejcie polewą czekoladową i pozostawcie do stężenia. Podawajcie pokrojoną na plastry do kawy lub herbaty.
Więcej wskazówek:
Masło i jajka wyjmijcie wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Ciasto lepiej nabierze objętości, a babka będzie bardziej wilgotna.
Babka pozostaje wilgotna 2 do 3 dni, wystarczy ją przykryć. Możecie ją też zamrozić i rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia niemiecka
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
