- Przepisy
- Portugalskie małże z czosnkiem i kolendrą
Portugalskie małże z czosnkiem i kolendrą
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie małży
- 1
Na małże z czosnkiem najpierw przygotujcie świeże, żywe sztuki. Włóżcie je do zimnej osolonej wody na 30 minut, aby pozbyły się piasku, a potem opłuczcie pod bieżącą wodą. Wyrzućcie te z uszkodzoną skorupą lub które nie zamykają się po stuknięciu.
- 2
Czosnek obierzcie i posiekajcie drobno. Kolendrę umyjcie i grubo posiekajcie, część listków odłóżcie do dekoracji. Cytrynę pokrójcie w ćwiartki do podania.
Duszenie i podanie
- 3
W szerokim garnku rozgrzejcie oliwę na średnio wysokim ogniu. Dodajcie czosnek i smażcie minutę na złoto. Włóżcie je, zalejcie białym winem, przykryjcie pokrywką i duście 3 do 4 minut, aż się otworzą.
- 4
Sztuki, które pozostały zamknięte, wyrzućcie. Posypcie posiekaną kolendrą, doprawcie solą i pieprzem. Podawajcie od razu w gorącej misce z ćwiartkami cytryny i świeżym chlebem do maczania w aromatycznym sosie.
Więcej wskazówek:
Małże przed gotowaniem stuknijcie, otwarte muszą się zamknąć, inaczej nie są świeże.
Sos z dna miski wybierzcie chlebem, to najlepsza część całego dania.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia portugalska
