- Przepisy
- Ganjang Gejang
Ganjang Gejang
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Dokładnie oczyść kraby: zdejmij pancerz, usuń skrzela i wnętrzności, opłucz zimną wodą i pokrój na ćwiartki. szczypce w razie potrzeby przetnij nożyczkami na mniejsze kawałki.
- 2
Cebulę obierz i pokrój na grube kawałki, czosnek lekko zmiażdż, imbir pokrój na cienkie plasterki, a dymkę i papryczki chili pokrój na kawałki.
Gotowanie
- 3
Do garnka wlej sos sojowy, wodę i mirin, dodaj brązowy cukier, mielony czarny pieprz, cebulę, czosnek, imbir, dymkę i chili, a następnie dokładnie wymieszaj.
- 4
Doprowadź mieszankę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu 8-10 minut, aby smaki się połączyły. Następnie przecedź marynatę przez sitko i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w misce w lodówce.
- 5
Ryż kilkakrotnie opłucz w zimnej wodzie, aż woda stanie się klarowna. Zalej odmierzoną wodą, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 12-15 minut do miękkości. następnie odstaw pod przykryciem, aby doszedł.
Podawanie
- 6
Oczyszczone kawałki kraba włóż do czystego naczynia, całkowicie zalej schłodzoną marynatą, ewentualnie obciąż, szczelnie zamknij i marynuj w lodówce 24-36 godzin.
- 7
Przed podaniem wyjmij kraba z marynaty, większe kawałki w razie potrzeby porcjuj nożyczkami, podawaj schłodzony z gorącym ryżem, posyp sezamem i podaj z kimchi.
Więcej wskazówek:
Użyj jak najświeższego lub prawidłowo rozmrożonego kraba i pracuj higienicznie. Zawsze dokładnie ostudź marynatę, aby surowe mięso nie uległo zepsuciu z powodu temperatury.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia koreańska
Amerykańskie BBQ jako styl życia: tajemnica powolnego grillowania, dymu i idealnie soczystego mięsa
Tajemnica amerykańskiego BBQ. Jak działa przygotowanie low and slow, dlaczego dym jest ważny, jakie istnieją amerykańskie style BBQ i jak zacząć domowe barbecue.
