Ziemniaki

Ziemniaki są jednym z najbardziej rozpowszechnionych i najważniejszych produktów spożywczych na świecie. Ta bulwiasta roślina pochodzi z Ameryki Południowej i trafiła do Europy w XVI wieku. Charakteryzują się łagodnym, lekko ziemistym smakiem i są doskonałym źródłem węglowodanów, potasu, witaminy C oraz błonnika pokarmowego. W kuchni są niezwykle wszechstronne, można je gotować, piec, smażyć, dusić lub przyrządzać z nich purée. Stanowią podstawę zup, dodatków, kopytek, placków i sałatek. Różne odmiany różnią się zawartością skrobi i wody, co decyduje o ich przydatności do konkretnych metod gotowania.