Wołowina

Wołowina to jedna z najpopularniejszych i najbardziej wszechstronnych surowic kulinarnych na świecie. Pochodzi od bydła domowego i obejmuje szeroką gamę kawałków o różnej strukturze, zawartości tłuszczu i sposobie przyrządzania, od chudej polędwicy przez aromatyczny rostbef aż po żylasty przedkolienok bogaty w kolagen. Jest doskonałym źródłem białka, żelaza, cynku i witamin z grupy B. Nadaje się do grillowania, duszenia, pieczenia, gotowania, a nawet spożywania na surowo w postaci tatara lub carpaccio. W polskiej kuchni wołowina ma długą tradycję, gulasz wołowy czy zrazy należą do ulubionych potraw.