Słodka papryka mielona

Słodka papryka mielona to jedna z najczęściej stosowanych przypraw w kuchni europejskiej. Powstaje przez mielenie suszonych owoców słodkiej papryki (Capsicum annuum) i charakteryzuje się intensywnie czerwonym kolorem oraz delikatnie słodkim, lekko ziemistym smakiem bez wyraźnej ostrości. Najbardziej znane odmiany pochodzą z Węgier i Hiszpanii. Używana jest do gulaszy, zup, sosów, marynat, mięs i warzyw. Jest niezastąpionym składnikiem kuchni węgierskiej, bałkańskiej i hiszpańskiej. Oprócz smaku nadaje potrawom intensywny czerwony kolor. Zawiera witaminę C i karotenoidy. Należy przechowywać ją w ciemnym i suchym miejscu, aby zachowała kolor i aromat.