Seler

Seler to warzywo korzeniowe o wyrazistym, aromatycznym zapachu i ziemisto-słodkawym smaku. W kuchni środkowoeuropejskiej należy do klasycznych warzyw zupnych, bez niego trudno wyobrazić sobie rosół czy sos do pieczeni. Starty na surowo stanowi podstawę popularnej sałatki z majonezem, pokrojony w kostkę wzbogaca zupy, ragù i pieczone mieszanki warzywne. Obróbka cieplna łagodzi i pogłębia smak bulwy. Oprócz bulwiastego istnieje też seler naciowy, którego łodygi mają świeży, ziołowy smak i są popularne w kuchni zachodniej. Seler to niskokaloryczne warzywo bogate w potas, witaminę K i antyoksydanty.