Natka pietruszki

Natka pietruszki to zielone liście pietruszki, należące do najchętniej używanych ziół w kuchni europejskiej i światowej. Ma świeży, lekko korzenny smak i wyrazisty aromat. Stosuje się ją jako dodatek do zup, sosów, sałatek, pasztetów i potraw mięsnych. Dodaje się ją głównie na surowo lub po krótkiej obróbce termicznej, aby zachować smak i wartości odżywcze. Istnieją dwie główne odmiany, gładkolistna o intensywniejszym smaku oraz kędzierzawa, chętniej używana jako ozdoba. Natka jest bogata w witaminę C, witaminę K i przeciwutleniacze. Jest podstawowym składnikiem mieszanek ziołowych, takich jak gremolata czy bouquet garni.