Morele

Morele to drobne owoce pestkowe pochodzące ze środkowej Azji, dziś uprawiane na całym świecie. Mają złotopomarańczową lub żółtą skórkę, delikatny miąższ i słodko-kwaśny smak z charakterystycznym aromatem. Spożywane są świeże, ale także suszone, przetwarzane na dżemy, kompoty i soki. W kuchni znajdują zastosowanie w deserach, ciastach, tortach, a także w potrawach wytrawnych, świetnie pasują do drobiu i dziczyzny. Są bogatym źródłem beta-karotenu, witaminy C, potasu i błonnika pokarmowego. Suszone morele to popularna przekąska i składnik müsli oraz kuchni orientalnej. Sezon na świeże morele trwa zazwyczaj od czerwca do sierpnia.