Mleko

Mleko to podstawowy produkt spożywczy pochodzenia zwierzęcego, używany w kuchni na co dzień. Jest źródłem wapnia, białka, witamin D i B12 oraz innych składników odżywczych. W przepisach stosuje się je do przyrządzania ciast na naleśniki i chleb, w sosach takich jak beszamel, w deserach, budyniach i kaszach. Bez mleka nie obędzie się kawa, kakao ani herbata z mlekiem. Dostępne jest w różnych wariantach pod względem zawartości tłuszczu, pełnotłuste, półtłuste i odtłuszczone. We współczesnej kuchni coraz częściej zastępowane jest roślinnymi alternatywami, jednak nadal pozostaje jednym z najchętniej stosowanych składników na świecie.