Mąka pszenna tortowa

Mąka pszenna tortowa (typ 450 lub 00) to drobno mielona mąka pszenna o niskiej zawartości otrębów. Jest jednym z podstawowych składników każdej kuchni i niezastąpiona w pieczeniu. Stosuje się ją do przygotowania ciast drożdżowych i kruchych, ciasteczek, tortów, naleśników, klusek oraz jako zagęstnik do sosów i zup. Dzięki stosunkowo wysokiej zawartości glutenu tworzy elastyczne ciasto, które dobrze trzyma kształt. Mąka tortowa jest idealna wszędzie tam, gdzie wymagana jest delikatna, gładka struktura gotowego dania, w odróżnieniu od grubszych typów mąki.