Gałka muszkatołowa

Gałka muszkatołowa to nasiono tropikalnego drzewa gałki muszkatołowej (Myristica fragrans), uprawianego głównie w Indonezji, Grenadzie i innych tropikalnych regionach. Ma charakterystyczny ciepły, słodko-korzenny i lekko drzewny aromat oraz smak. W kuchni stosuje się ją startą lub mieloną do beszamelu, puree ziemniaczanego, szpinaku, zup, dań mięsnych, a także do świątecznych wypieków, grzanego wina i ajerkoniaku. Dla najlepszego aromatu zaleca się ścieranie całej gałki tuż przed użyciem. Należy do najstarszych przypraw handlowych na świecie.