- Przepisy
- Śmietanowy flammkuchen z cebulą i boczkiem
Śmietanowy flammkuchen z cebulą i boczkiem
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie ciasta
- 1
Na śmietanowy flammkuchen najpierw zagniećcie cienkie niewyrastające ciasto. Do miski przesiejcie mąkę, dodajcie sól, olej i stopniowo wlewajcie letnią wodę. Wyróbcie gładkie sprężyste ciasto i odstawcie przykryte na 15 minut.
TIP:Połączcie mokre i suche składniki tylko do połączenia i nie mieszajcie długo, aby ciasto nie było zbyt twarde. Pozwólcie ciastu odpocząć 5-10 minut, aby mąka nasiąkła i konsystencja się poprawiła.
- 2
W tym czasie pokrójcie cebulę na jak najcieńsze plasterki. Boczek pokrójcie w drobną kostkę. Kwaśną śmietanę doprawcie szczyptą soli, świeżo zmielonym pieprzem i szczyptą startej gałki muszkatołowej.
TIP:Użyjcie ostrego noża, włóżcie cebulę na chwilę do lodówki i krójcie ją pod zimną wodą, ewentualnie z krótką przerwą. Te kroki ułatwią krojenie i zredukują łzawienie.
Składanie i pieczenie
- 3
Rozgrzejcie piekarnik do 250 °C. Wypoczęte ciasto rozwałkujcie na podsypanej mąką blasze na jak najcieńszy prostokąt, idealnie 2 mm grubości.
- 4
Placek równomiernie posmarujcie doprawioną kwaśną śmietaną i zostawcie dookoła wąski brzeg. Ułóżcie plasterki cebuli i posypcie kostkami boczku.
- 5
Pieczcie 12 do 15 minut, aż brzegi się zrumienią, a boczek zacznie chrupać. Gotowy placek od razu pokrójcie na kwadraty i podawajcie gorący.
Więcej wskazówek:
Jeśli nie macie kwaśnej śmietany, zastąpcie ją crème fraîche lub serkiem śmietankowym rozmieszanym z odrobiną śmietany.
Aby spód był bardziej chrupiący, pieczcie na rozgrzanej blasze lub kamieniu do pizzy włożonym wcześniej do piekarnika.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia niemiecka
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
