- Przepisy
- Knedle bułczane po bawarsku
Knedle bułczane po bawarsku
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie bazy
- 1
Knedle bułczane zaczynają się od pieczywa. Czerstwe bułki pokrójcie w drobną kostkę, przesypcie do większej miski i zalejcie letnim mlekiem. Odstawcie na 15 minut, aby nasiąkły i zmiękły, ale nie rozpadły się na papkę.
- 2
Cebulę pokrójcie drobno i podsmażcie na rozgrzanym maśle na złoty kolor. Wmieszajcie posiekaną natkę pietruszki i krótko podsmażcie, aż uwolni się aromat. Pachnącą masę dodajcie do namoczonych bułek i delikatnie wymieszajcie.
TIP:Użyjcie ostrego noża, włóżcie cebulę na chwilę do lodówki i krójcie ją pod zimną wodą, ewentualnie z krótką przerwą. Te kroki ułatwią krojenie i zredukują łzawienie.
- 3
Dodajcie jajka, mąkę pszenną, szczyptę świeżo startej gałki muszkatołowej, sól oraz pieprz do smaku. Wszystko zagniećcie ręką na gęstsze, lekko klejące ciasto, które dobrze trzyma kształt. Gotowe ciasto odstawcie na 10 minut.
Formowanie i gotowanie
- 4
Zwilżonymi dłońmi uformujcie z ciasta gładkie kule wielkości piłki tenisowej. Z podanej ilości uzyskacie około dziesięciu równych sztuk.
- 5
W dużym garnku zagotujcie osoloną wodę i zmniejszcie ogień do delikatnego wrzenia. Woda nie może mocno wrzeć. Kule ostrożnie wkładajcie do wody i gotujcie 18 do 20 minut, aż wypłyną na powierzchnię i zwiększą objętość.
Podawanie
- 6
Gotowe kule wyjmijcie łyżką cedzakową i pozwólcie im chwilę ocieknąć. Podawajcie je ciepłe do pieczeni oraz sosów grzybowych lub śmietanowych jako sycący bawarski dodatek.
TIP:Do krojenia gorących knedli użyjcie czystej nitki lub ostrego noża z delikatnym ruchem, aby zachowały kształt i teksturę bez rozgniecenia.
Więcej wskazówek:
Najlepsze są dwu- lub trzydniowe czerstwe bułki. Świeże wchłaniają zbyt dużo mleka, kostki najlepiej przesuszcie przez noc.
Pozostałe knedle następnego dnia pokrójcie w plastry i podsmażcie na maśle. Smakują z roztrzepanym jajkiem lub do duszonej kapusty.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia niemiecka
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
