Bułczany gulasz

Cebulę obierzcie i drobno posiekajcie. Czosnek obierzcie i przeciśnijcie przez praskę lub drobno posiekajcie. Na tej bazie powstaje porządny bułczany gulasz.

Ziemniaki obierzcie i pokrójcie w większą kostkę, kiełbasę pokrójcie w półplasterki lub grubsze plasterki.

Przygotujcie odmierzone przyprawy i koncentrat pomidorowy, aby wszystko mieć pod ręką podczas gotowania.

W garnku rozgrzejcie smalec i na średnim ogniu powoli smażcie cebulę na złoto przez około 8-10 minut. Regularnie mieszajcie, aby się nie przypaliła i ładnie się skarmelizowała.

Dodajcie czosnek, smażcie krótko przez około 30 sekund, aż uwolni aromat. Następnie zdejmijcie garnek z ognia i wsypcie słodką paprykę, tylko na chwilę, żeby nie zgorzkniała.

Postawcie garnek z powrotem na mały ogień, dodajcie koncentrat pomidorowy, cały kminek i połowę majeranku. Podsmażajcie razem przez około minutę, aż przyprawy uwolnią aromat, a składniki się połączą.

Dodajcie pokrojoną kiełbasę i obsmażajcie przez kilka minut ze wszystkich stron, aż zacznie pachnieć i delikatnie się zarumieni (ok. 3-4 minuty).

Dodajcie ziemniaki i dobrze wymieszajcie z bazą. Zalejcie wodą, aby ziemniaki były w większości przykryte, lekko posólcie.

Przykryjcie pokrywką i duście na średnim ogniu 20-25 minut, aż ziemniaki zmiękną. Od czasu do czasu zamieszajcie i ewentualnie dolejcie trochę wody.

Na koniec doprawcie solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Pozostały majeranek rozetrzyjcie w dłoniach i wmieszajcie do gulaszu, gotujcie jeszcze krótko przez 2 minuty.

Gulasz podawajcie na gorąco, najlepiej z kromką świeżego chleba. Nakładajcie porcje z dużą ilością ziemniaków i kiełbasy.

Jeśli gulasz podczas stania zgęstnieje, wystarczy dolać łyżkę gorącej wody i wymieszać.