Bułczany gulasz ze ziemniakami i majerankiem

Cebulę obierz i drobno posiekaj. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.

Ziemniaki obierz i pokrój w większą kostkę, kiełbasę pokrój w półplasterki lub grubsze plasterki.

Przygotuj odmierzone przyprawy i koncentrat pomidorowy, aby wszystko mieć pod ręką podczas gotowania.

W garnku rozgrzej smalec i na średnim ogniu powoli smaż cebulę na złoto przez około 8-10 minut. Regularnie mieszaj, aby się nie przypaliła i ładnie się skarmelizowała.

Dodaj czosnek, smaż krótko przez około 30 sekund, aż uwolni aromat. Następnie zdejmij garnek z ognia i wsyp słodką paprykę, tylko na chwilę, żeby nie zgorzkniała.

Postaw garnek z powrotem na mały ogień, dodaj koncentrat pomidorowy, cały kminek i połowę majeranku. Podsmażaj razem przez około minutę, aż przyprawy uwolnią aromat, a składniki się połączą.

Dodaj pokrojoną kiełbasę i obsmażaj przez kilka minut ze wszystkich stron, aż zacznie pachnieć i delikatnie się zarumieni (ok. 3-4 minuty).

Następnie dodaj ziemniaki i dobrze wymieszaj z bazą. Zalej wodą, aby ziemniaki były w większości przykryte, lekko posól.

Przykryj pokrywką i duś na średnim ogniu 20-25 minut, aż ziemniaki zmiękną. Od czasu do czasu zamieszaj i ewentualnie dolej trochę wody.

Na koniec dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Pozostały majeranek rozetrzyj w dłoniach i wmieszaj do gulaszu, gotuj jeszcze krótko przez 2 minuty.

Gulasz podawaj na gorąco, najlepiej z kromką świeżego chleba. Nakładaj porcje z dużą ilością ziemniaków i kiełbasy.

Jeśli gulasz podczas stania zgęstnieje, wystarczy dolać łyżkę gorącej wody i wymieszać.