Cytryna

Cytryna to owoc cytrusowy o wyrazistym kwaśnym smaku i świeżym, orzeźwiającym aromacie, należący do najczęściej używanych składników w kuchniach na całym świecie. Wykorzystuje się zarówno sok, jak i skórkę, skórka zawiera olejki eteryczne i doskonale nadaje się do ciast, kremów, marynat i napojów. Sok zakwasza potrawy, zastępuje ocet oraz wzbogaca smak sałatek, ryb, owoców morza i deserów. Cytryna jest bogata w witaminę C i antyoksydanty. Niedojrzałe owoce są intensywnie kwaśne, dojrzałe nieco słodsze. Nadaje się też do wyrobu lemoniad, syropów, kandyzowanej skórki lub owoców w zalewie.