Cukinia

Cukinia to letnie warzywo z rodziny dyniowatych, pochodzące ze Środkowej Ameryki, dziś uprawiane na całym świecie. Ma walcowaty kształt, gładką skórkę zazwyczaj ciemnozieloną i delikatny, lekko słodkawy smak. Surowa świetnie sprawdza się w sałatkach lub starta dodawana jest do ciast. gotowana lub duszona stanowi lekki dodatek do dań, a pieczona doskonale smakuje ze ziołami i serem. Jest znakomitym składnikiem zup, risotto, ratatouille i placków warzywnych. Zawiera mało kalorii i jest bogata w wodę, witaminy z grupy B oraz minerały. W kuchni można ją przyrządzić na niezliczone sposoby i łatwo łączyć z mięsem, rybami i innymi warzywami.