Cukier waniliowy

Cukier waniliowy to przyprawa używana przede wszystkim w pieczeniu i cukiernictwie. Powstaje przez wymieszanie cukru z ekstraktem waniliowym lub syntetyczną waniliną. Sprzedawany jest zazwyczaj w małych torebkach po ok. 8 g i służy do aromatyzowania ciast, kremów, budyniów, kompotów, bitej śmietany oraz napojów. Jego delikatny waniliowy aromat i słodki smak są charakterystyczne dla wielu klasycznych przepisów, od świątecznych ciasteczek po tarty owocowe i serniki. Warto odróżniać cukier waniliowy zawierający naturalną wanilię od cukru wanilinowego z syntetyczną waniliną, choć oba stosowane są w kuchni bardzo podobnie.