- Przepisy
- Tort czekoladowy z wiśniami i śmietaną
Tort czekoladowy z wiśniami i śmietaną
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Pieczenie blatu
- 1
Tort czekoladowy zacznijcie od blatu. Jajka z cukrem ubijajcie 8 do 10 minut na gęstą, jasną pianę, która podwoi objętość. Mąkę, kakao i szczyptę soli przesiejcie razem i partiami wmieszajcie szpatułką delikatnie od dołu do góry, aby piana nie opadła. Na koniec wmieszajcie rozpuszczone, przestudzone masło.
- 2
Dno tortownicy o średnicy 24 centymetrów wyłóżcie papierem do pieczenia. Ciasto wlejcie i wyrównajcie. Pieczcie w piekarniku nagrzanym do 175 stopni około 35 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
- 3
Upieczony blat zostawcie w formie na 10 minut, następnie wyłóżcie na kratę i pozostawcie do całkowitego ostygnięcia. Zimny blat przekrójcie poziomo na trzy równe krążki.
Nadzienie i nasączanie
- 4
Wiśnie odsączcie i zachowajcie sok. W czterech łyżkach soku rozmieszajcie skrobię, resztę zagotujcie z cukrem i przy ciągłym mieszaniu wlejcie papkę skrobiową. Gotujcie minutę do zgęstnienia, potem dodajcie wiśnie i ostudźcie kompot.
- 5
Pozostały sok wiśniowy połączcie z kirschem. Tym płynem za pomocą łyżki lub pędzla równomiernie nasączcie wszystkie trzy krążki blatu, aby zmiękły i nabrały wyrazistego wiśniowego smaku.
Bita śmietana i składanie
- 6
Schłodzoną śmietankę ubijcie z cukrem wanilinowym, środkiem usztywniającym i według uznania z cukrem pudrem na sztywną, ale wciąż puszystą bitą śmietanę. Część przełóżcie do rękawa cukierniczego na ostateczną dekorację.
- 7
Dolny krążek posmarujcie warstwą bitej śmietany i rozłóżcie na nim połowę kompotu wiśniowego. Przykryjcie drugim krążkiem, powtórzcie śmietanę i wiśnie, a na wierzch połóżcie ostatni krążek.
- 8
Cały tort posmarujcie cienką warstwą bitej śmietany z boków i na górze. Z gorzkiej czekolady zetrzyjcie wiórki i obsypcie nimi boki oraz wierzch. Z rękawa wyciśnijcie rozetki śmietany i na każdą połóżcie całą wiśnię. Gotowy tort wstawcie do lodówki na co najmniej cztery godziny.
Więcej wskazówek:
Blat upieczcie najlepiej dzień wcześniej. Zimny i odleżany dużo lepiej kroi się na cienkie krążki i przy składaniu się nie kruszy.
Jeśli pieczecie dla dzieci, pomińcie kirsch i nasączcie krążki samym sokiem wiśniowym. Smak pozostanie owocowy, a tort będzie bez alkoholu.
Wartości odżywcze
Alergeny podane przy przepisach są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych składników.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia niemiecka
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
