Name: Pajęczy tort
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 1 ciasto
Ingredients: 200 g mąki pszennej tortowej; 180 g cukru drobnego; 30 g kakao; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 szczypta soli; 3 szt. jajek; 120 ml mleka; 90 ml oleju słonecznikowego; 100 ml wody; 1 saszetkę cukru waniliowego; 250 g mascarpone; 250 ml śmietany do ubijania; 100 g ciemnej czekolady; 60 g cukru pudru; ciemnej czekolady; białej czekolady; pastylka czekoladowa

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie biszkoptu

1
Nagrzej piekarnik do 170 °C i wyłóż papierem do pieczenia formę do tortu o średnicy 22-24 cm.
2
Do dużej miski przesiej mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia, sól i cukier waniliowy.
3
W innej misce ubij jajka z cukrem kryształowym na jasną, puszystą pianę.
4
Stopniowo wlewaj olej i mleko, delikatnie wymieszaj.
5
Wmieszaj suche składniki, a na końcu wlej wodę. Ponownie dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.

Pieczenie i przygotowanie kremu

6
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz około 35-40 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
7
Pozwól, aby biszkopt ostygł w formie, następnie ostrożnie go wyjmij.
8
Na krem rozpuść w kąpieli wodnej gorzką czekoladę i odstaw, aby lekko przestygła.
TIP:
Podczas rozpuszczania czekolady i masła w kąpieli wodnej nie dotykaj miską gorącej wody, często mieszaj i chroń czekoladę przed wilgocią. Dzięki temu uzyskasz równomierne rozpuszczenie bez przypalenia.
9
W misce ubij mascarpone z cukrem pudrem i śmietanką do ubijania na gęsty krem.
10
Wmieszaj przestudzoną, ale płynną czekoladę i krótko zmiksuj krem.

Dekoracja i podawanie

11
Ostudzony biszkopt przekrój wzdłuż na dwie warstwy, a dolną posmaruj połową czekoladowego kremu.
12
Przykryj drugą warstwą, wierzch i boki posmaruj pozostałym kremem i wygładź powierzchnię.
13
Do dekoracji rozpuść gorzką czekoladę i łyżką lub rękawem cukierniczym z cienką końcówką narysuj na torcie nogi pająków, ich tułowia i ewentualnie pajęczynę.
14
Białą czekoladę również rozpuść i użyj do podkreślenia pajęczyny lub detali pająków.
15
Na pajęczynę przygotuj spiralę z paska białej czekolady i przeciągnij przez nią wykałaczką na zewnątrz. w ten sposób powstanie efekt sieci.
16
Użyj czekoladowych groszków jako oczek pająków lub rozmieść je po torcie dla wyraźniejszego efektu.
17
Odstaw tort na co najmniej godzinę do lodówki, aby ostygł i stężał, następnie podawaj jako oryginalny deser na Halloween.