- Przepisy
- Biszkoptowy tort z kremem waniliowym i owocami
Biszkoptowy tort z kremem waniliowym i owocami
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Upiecz spód biszkoptowy
- 1
Biszkoptowy tort zaczyna się od puszystego biszkoptu. Jajka rozdziel na żółtka i białka, białka ubij z cukrem do sztywnej piany, a następnie stopniowo wmieszaj żółtka i cukier waniliowy.
TIP:Podczas oddzielania jajek uważaj, aby żółtko nie dostało się do białek, ponieważ piana nie ubije się wtedy na sztywno. Białka ubijaj w czystej, suchej metalowej lub szklanej misce, aby uzyskać sztywną i puszystą pianę.
- 2
Przesianą mąkę pszenną dodawaj partiami i delikatnie wmieszaj szpatułką do ubitych jaj, aby ciasto pozostało napowietrzone.
- 3
Ciasto wlej do natłuszczonej tortownicy o średnicy 24 cm i piecz w piekarniku nagrzanym do 170 °C około 35 minut, aż patyczek będzie suchy.
- 4
Upieczony biszkopt ostudź całkowicie i wyjmij z formy na kratkę.
Ugotuj krem waniliowy
- 5
Budyń w proszku rozmieszaj w części zimnego mleka z cukrem. Pozostałe mleko zagotuj, wmieszaj rozmieszany budyń i gotuj, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje.
- 6
Gotowy budyń przykryj folią bezpośrednio na powierzchni i ostudź do temperatury pokojowej.
- 7
Zmiękczone masło ubij na gładko i łyżka po łyżce wmieszaj do niego wystudzony budyń, aby uzyskać jedwabisty krem maślany.
Złóż i udekoruj tort
- 8
Wystudzony biszkopt przekrój poziomo na dwa blaty. Dolny blat posmaruj połową kremu waniliowego i ułóż na nim pokrojone truskawki i brzoskwinie.
- 9
Przykryj drugim blatem, resztą kremu posmaruj wierzch i boki tortu, a następnie wygładź go szpatułką.
- 10
Ubitą śmietanę wyciśnij po obwodzie, a tort udekoruj pozostałymi truskawkami i plasterkami brzoskwiń. Przed podaniem odstaw na co najmniej godzinę do lodówki.
Więcej wskazówek:
Biszkopt upiecz najlepiej dzień wcześniej i zostaw na noc owinięty folią. Suchy i odleżany biszkopt lepiej przekraja się na blaty i nie kruszy się podczas napełniania.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
