- Przepisy
- Syrop waniliowy
Syrop waniliowy
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie wanilii
- 1
Połóż laski wanilii na desce i rozetnij je wzdłuż ostrym nożem na dwie połówki, aby uwolnił się aromat.
TIP:Rozciąć strączek wzdłużnie ostrym nożem i wyskrobać wszystkie czarne ziarnka. Są one najcenniejsze, użyj ich do kremu lub syropu. Pusty strączek możesz następnie macerować w cukrze lub alkoholu.
- 2
Czubkiem noża wyskrob z wnętrza lasek czarne nasiona i odłóż je na bok, wykorzystasz je razem z wyskrobanymi laskami.
Gotowanie syropu
- 3
Do rondla wlej 250 ml wody i wsyp 250 g cukru. Postaw na średnim ogniu i mieszaj trzepaczką, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- 4
Dodaj wyskrobane nasiona wanilii i puste połówki lasek, doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez około 8-10 minut, aż syrop lekko zgęstnieje i nabierze złocistego koloru.
- 5
Jeśli używasz ekstraktu waniliowego dla intensywniejszego smaku, wmieszaj go dopiero po zdjęciu z ognia, aby aromat się nie ulotnił.
Filtrowanie i przechowywanie
- 6
Gotowy syrop odstaw w rondlu do ostygnięcia do temperatury pokojowej, aby smak wanilii dobrze przeniknął do cukrowej bazy.
- 7
Przecedź syrop przez drobne sito do czystego, wyparzonego słoika lub butelki, aby usunąć kawałki lasek. Nasiona możesz zostawić, ładnie unoszą się w syropie.
- 8
Zamknięty słoik przechowuj w lodówce i używaj do koktajli, kawy, lemoniad lub do polewania naleśników i lodów.
Więcej wskazówek:
Wyskrobanych lasek wanilii nie wyrzucaj, włóż je do słoika z cukrem, a po kilku tygodniach uzyskasz aromatyczny cukier waniliowy do pieczenia.
Wartości odżywcze
Temat: Kuchnia francuska
