- Przepisy
- Syrop lawendowy
Syrop lawendowy
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Kwiaty lawendy pozbawcie ewentualnych łodyżek i liści, zostawcie tylko czyste kwiaty. Jeśli używacie świeżych kwiatów, delikatnie przepłuczcie je zimną wodą i osuszcie na ściereczce.
- 2
Z cytryny zetrzyj drobno skórkę (tylko żółtą część, biała jest gorzka) i wyciśnij sok. Przygotuj czysty wysterylizowany słoik lub butelkę ze szczelnym zamknięciem.
Gotowanie syropu
- 3
W garnku wymieszaj wodę z cukrem i ciągle mieszając doprowadź do wrzenia, aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie klarowny syrop.
- 4
Zmniejsz ogień do minimum, dodaj kwiaty lawendy, sok z cytryny i ewentualnie skórkę cytrynową. Gotuj na małym ogniu około 5 minut, następnie zdejmij garnek z ognia.
- 5
Syrop przykryj pokrywką i pozostaw do moczenia w temperaturze pokojowej przez 6 do 12 godzin (najlepiej przez noc), aby z kwiatów uwolnił się aromat i kolor. Im dłużej moczysz, tym intensywniejszy będzie smak.
Przecedzenie i przechowywanie
- 6
Przestudzony i naciągnięty syrop przecedź przez drobne sitko lub gazę do czystego słoika lub butelki, aby nie pozostały w nim żadne kawałki kwiatów.
- 7
Zamkniętą butelkę przechowuj w lodówce. W chłodzie syrop wytrzyma 4 do 6 tygodni. dla dłuższej trwałości możesz gorący syrop przelać do wysterylizowanych butelek i szczelnie zamknąć.
Podawanie
- 8
Syrop używaj do lemoniad (około 2 łyżki na szklankę zimnej wody z lodem), do mrożonej herbaty, koktajli z ginem lub prosecco, a także do polewania lodów, panna cotty lub naleśników.
Więcej wskazówek:
Aby uzyskać intensywniejszy fioletowy kolor, dodaj podczas przecedzania kilka dodatkowych kropli soku z cytryny, kwas rozjaśni odcień syropu do różowo-fioletowego.
Używaj wyłącznie lawendy kulinarnej (Lavandula angustifolia), ozdobne odmiany mogą mieć gorzki, kamforowy smak.
Wartości odżywcze
Temat: Kuchnia francuska
