Cukier brązowy

Cukier brązowy to częściowo rafinowany cukier, który zachowuje część melasy, dzięki czemu ma charakterystyczny brązowy kolor i delikatny, karmelowo-toffi smak. Produkuje się go z trzciny cukrowej lub buraków. Sprawdza się wszędzie tam, gdzie chcemy wzbogacić słodycz głębszym smakiem, w piernikach, ciastach, marynatach, sosach, musli czy ciepłych napojach. W pieczeniu nadaje wyrobom wilgotność i ciemniejszy kolor. Dostępny jest w wersjach jasnej i ciemnej, różniących się zawartością melasy. Z powodzeniem zastępuje biały cukier w większości przepisów.