Tarta pekanowa z syropem klonowym

Jakub SýkoraSłodkieKuchnia amerykańska x se líbilo

Tarta pekanowa gości na każdym amerykańskim stole w święto Dziękczynienia. Kruche masłowe ciasto trzyma nadzienie z orzechów pekan zalane pachnącą masą z jajek, syropu klonowego i brązowego cukru. Po upieczeniu wierzch lśni karmelowo, a w środku pozostaje delikatnie ciągnące się nadzienie. Jeden kawałek i zrozumiesz, dlaczego ten deser jest klasyką.

Příprava: 30min

Vaření: 55min

CELKOVÝ ČAS: 1h 25min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie ciasta

1
Tartę pekanową zacznij od kruchego masłowego ciasta. W misce wymieszaj mąkę pszenną z cukrem drobnym i szczyptą soli, dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i palcami wcieraj je w mąkę, aż powstanie kruszonka.
2
Wbij jajko i szybko zagnieć ciasto w gładką kulę. Owiń ją folią i schowaj do lodówki na co najmniej 30 minut, aby masło stężało, a ciasto dało się dobrze rozwałkować.
3
Schłodzone ciasto rozwałkuj na podsypanej mąką stołnicy na krąg o średnicy około 30 centymetrów. Wyłóż nim formę do tarty o średnicy 24 centymetrów, nadmiar brzegów przytnij, a dno ponakłuwaj widelcem.

Nadzienie i pieczenie

4
Piekarnik nagrzej do 175 stopni. W misce roztrzep jajka, wmieszaj syrop klonowy, syrop kukurydziany, brązowy cukier, rozpuszczone letnie masło, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli, aż cukier się rozpuści.
5
Orzechy pekan rozsyp równomiernie po dnie wyłożonego ciasta i ostrożnie zalej je przygotowaną masą syropową. Orzechy po chwili wypłyną na wierzch i utworzą piękną warstwę.
6
Tartę piecz w nagrzanym piekarniku 50 do 55 minut, aż nadzienie po bokach stężeje, a środek pozostanie tylko lekko ruchomy. Upieczoną tartę ostudź całkowicie, aby nadzienie się ustabilizowało, i dopiero potem ją krój.