Boczek

Boczek to wyrób wędliniarski pozyskiwany z bocznego tłuszczu i mięsa wieprzowego, najczęściej z dolnej części grzbietu lub brzucha. Produkowany jest przez solenie, wędzenie lub połączenie obu metod, dzięki czemu uzyskuje charakterystyczny dymny, słony i lekko słodkawy smak. W kuchni jest niezwykle wszechstronny, świetnie sprawdza się na śniadanie, do sosów, zup, makaronów i sałatek. Smażony na patelni nadaje potrawom wyrazisty aromat i chrupiącą teksturę. Stosowany jest również jako baza do duszonych warzyw lub jako składnik farszu. Ceniony na całym świecie, dostępny w wielu regionalnych odmianach.