Składniki

6porcji

Na zupę

400 ggrzybów

20 gsuszonych grzybów(Opcjonalne)

400 gziemniaków

1 szt.cebuli

40 gmasła

30 gmąki pszennej tortowej

1 łyżeczkakminku

1 łyżeczkamajeranku

2 szt.liści laurowych

1,5 lwody

sól(do smaku)

pieprz mielony(do smaku)

Na złagodzenie i podanie

100 gśmietany kwaśnej(Opcjonalne)

1 łyżkęoctu(Opcjonalne)

2 szt.jajek(Opcjonalne)

Instrukcja krok po kroku

1
Zupa grzybowa zaczyna się od suszu, najpierw zalej suszone grzyby gorącą wodą i zostaw je na 15 minut do napęcznienia. Świeże grzyby w tym czasie oczyść i pokrój w plasterki, cebulę posiekaj drobno.
2
W garnku rozpuść masło i zeszklij na nim cebulę na złoto. Dodaj świeże grzyby oraz odsączone namoczone grzyby i smaż 5 minut, aż puszczą wodę i pięknie zapachną.

3
Ziemniaki pokrój w małą kostkę i wsyp do garnka. Zalej wodą oraz wywarem z namoczonych grzybów, dodaj kminek, liść laurowy i posól.
4
Doprowadź do wrzenia i gotuj 20 minut na małym ogniu, aż ziemniaki zmiękną. Pod koniec wmieszaj majeranek, by zachował aromat.

5
Z masła i mąki usmaż na patelni jasną zasmażkę, rozprowadź ją odrobiną wywaru z garnka i ciągle mieszając wlej z powrotem do garnka. Gotuj 3 minuty, aż zgęstnieje.
6
Zupę dopraw pieprzem i kroplą octu, wmieszaj kwaśną śmietanę poza wrzeniem. Podawaj z pokrojonym jajkiem na twardo i świeżym majerankiem na wierzchu.