- Przepisy
- Vieux Carré z Nowego Orleanu z whisky żytnią i koniakiem
Vieux Carré z Nowego Orleanu z whisky żytnią i koniakiem
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie szklanek i cytryny
- 1
Wstawcie cztery szklanki rocks (styl old-fashioned) do zamrażarki na co najmniej dziesięć minut - wasz Vieux Carre zachowa wtedy idealną lodową temperaturę przez cały czas picia.
- 2
Z dobrze umytej cytryny ostrym nożem lub zesterem wytnijcie cztery szersze paski skórki o długości około pięciu centymetrów. Starajcie się odkrajać tylko żółtą warstwę i unikać białej części albedo, która jest gorzka.
TIP:Obieraj tylko cienką żółtą warstwę, nie białą część pod nią (albedo), jest bardzo gorzka i poważnie zmieni smak koktajlu. Zester lub ostry nóż trzymaj bezpośrednio nad koktajlem, aby się olejki eteryczne dostały do napoju.
Mieszanie koktajlu
- 3
Do dużej szklanki mieszającej lub solidnego dzbanka wsypcie pełną garść dużych kostek lodu - lód musi chłodzić dostatecznie, ale nie topić się zbyt szybko, aby koktajl się niepotrzebnie nie rozcieńczył.
- 4
Miarką wlejcie do kostek lodu whisky żytnią, koniak i słodki wermut w równych częściach i dodajcie Bénédictine, który nada ziołową słodycz.
- 5
Dodajcie bitters Peychaud's z charakterystyczną nutą anyżowo-różaną oraz bitters Angostura z korzennym podtonem.
- 6
Powoli i płynnie mieszajcie łyżką barową lub długim trzonkiem przez około dwadzieścia do trzydziestu sekund, aż zewnętrzna strona naczynia pokryje się rosą, a mieszanina uzyska jedwabistą teksturę.
TIP:Na zewnętrznej stronie szklanki do mieszania pojawi się cienka warstwa rosy, oznaka, że koktajl osiągnął właściwą temperaturę i składniki się wymieszały (ok. 20-30 sekund). Wtedy przerwij mieszanie, inaczej lód będzie się topić i koktajl rozcieńczy się.
Podanie
- 7
Do każdej schłodzonej szklanki włóżcie jedną dużą kostkę lodu, najlepiej kwadratową lub okrągłą, aby napój jak najmniej się rozcieńczał podczas picia.
- 8
Przez drobne sitko przecedźcie schłodzony koktajl równomiernie do czterech szklanek i zostawcie kostki lodu w naczyniu mieszającym.
- 9
Skórką cytryny krótko zatoczcie żółtą stroną nad powierzchnią koktajlu, aby uwolnić olejki eteryczne, przetrzyjcie nią krawędź szklanki i wrzućcie skórkę do środka jako aromatyczną dekorację. Podawajcie natychmiast.
Więcej wskazówek:
Używajcie większych kwadratowych lub okrągłych kostek lodu - topnieją wolniej i smakowa równowaga koniaku, whisky i wermutu pozostanie nienaruszona przez kilka minut delektowania się drinkiem.
Jeśli nie macie whisky żytniej, sięgnijcie po bourbon - koktajl będzie nieco słodszy i mniej korzenny, ale nadal zachowa autentyczny nowoorleański charakter.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia amerykańska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
