- Przepisy
- Staroczeski świąteczny kuba z grzybami
Staroczeski świąteczny kuba z grzybami
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Suszone borowiki zalej gorącą wodą i pozostaw je na co najmniej 20 minut, aż zmiękną. W międzyczasie kilka razy przepłucz pęczak na sicie, przełóż go do garnka, zalej czystą wodą, posól i gotuj około 25 minut, aż będzie prawie miękki.
TIP:Przed gotowaniem kilkakrotnie przepłucz kaszę pęczak, aby pozbyć się pyłu i nadmiaru skrobi. Gotuj ją w osolonej wodzie do miękkości, ale nie rozgotuj, żeby zachowała swoją strukturę i nadawała się do zup, sałatek oraz zapiekanek.
- 2
Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę, a namoczone borowiki odcedź. Część aromatycznego płynu z grzybów zachowaj, bo później w razie potrzeby zwilżysz nim masę.
Gotowanie i pieczenie
- 3
Na patelni rozpuść dwie trzecie masła, dodaj cebulę i zeszklij ją. Następnie wsyp borowiki i kminek, po czym krótko wszystko podsmaż, aż mieszanka zacznie intensywnie pachnieć.
- 4
Ugotowany pęczak odcedź i wymieszaj z masą grzybową, czosnkiem, majerankiem oraz mielonym czarnym pieprzem. Dopraw solą do smaku i w razie potrzeby dodaj trochę zachowanego płynu z grzybów, aby masa nie była sucha.
- 5
Masę przełóż do naczynia do zapiekania wysmarowanego masłem, na wierzchu rozłóż resztę masła i piecz w 180 °C przez około 20 minut, aż powierzchnia lekko się zarumieni.
Podawanie
- 6
Po upieczeniu odstaw wigilijnego kubę na około 5 minut, a następnie podawaj go na gorąco jako tradycyjne bezmięsne danie wigilijne.
Więcej wskazówek:
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze wyraźniejszy grzybowy smak, użyj mieszanki suszonych grzybów leśnych zamiast samych borowików.
Kuba świetnie smakuje także następnego dnia, wystarczy przed podaniem skropić go odrobiną wody i krótko podgrzać w piekarniku, aby pozostał soczysty.
Temat: Kuchnia czeska
Amerykańskie BBQ jako styl życia: tajemnica powolnego grillowania, dymu i idealnie soczystego mięsa
Tajemnica amerykańskiego BBQ. Jak działa przygotowanie low and slow, dlaczego dym jest ważny, jakie istnieją amerykańskie style BBQ i jak zacząć domowe barbecue.
