- Przepisy
- Staroczeski świąteczny kuba z grzybami
Staroczeski świąteczny kuba z grzybami
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Wigilijny kuba potrzebuje pęczaku i suszonych grzybów. Suszone borowiki zalejcie gorącą wodą i pozostawcie je na co najmniej 20 minut, aż zmiękną. W międzyczasie kilka razy przepłuczcie pęczak na sicie, przełóżcie go do garnka, zalejcie czystą wodą, posólcie i gotujcie około 25 minut, aż będzie prawie miękki.
TIP:Przed gotowaniem kilkakrotnie przepłuczcie kaszę pęczak, aby pozbyć się pyłu i nadmiaru skrobi. Gotujcie ją w osolonej wodzie do miękkości, ale nie rozgotujcie, żeby zachowała swoją strukturę i nadawała się do zup, sałatek oraz zapiekanek.
- 2
Cebulę drobno posiekajcie, czosnek przeciśnijcie przez praskę, a namoczone borowiki odcedźcie. Część aromatycznego płynu z grzybów zachowajcie, bo później w razie potrzeby zwilżycie nim masę.
Gotowanie i pieczenie
- 3
Na patelni rozpuśćcie dwie trzecie masła, dodajcie cebulę i zeszklijcie ją. Następnie wsypcie borowiki i kminek, po czym krótko wszystko podsmażcie, aż mieszanka zacznie intensywnie pachnieć.
- 4
Ugotowany pęczak odcedźcie i wymieszajcie z masą grzybową, czosnkiem, majerankiem oraz mielonym czarnym pieprzem. Doprawcie solą do smaku i w razie potrzeby dodajcie trochę zachowanego płynu z grzybów, aby masa nie była sucha.
- 5
Masę przełóżcie do naczynia do zapiekania wysmarowanego masłem, na wierzchu rozłóżcie resztę masła i pieczcie w 180 °C przez około 20 minut, aż powierzchnia lekko się zarumieni.
Podawanie
- 6
Po upieczeniu odstawcie wigilijnego kubę na około 5 minut, a następnie podawajcie go na gorąco jako tradycyjne bezmięsne danie wigilijne.
Więcej wskazówek:
Jeśli chcecie uzyskać jeszcze wyraźniejszy grzybowy smak, użyjcie mieszanki suszonych grzybów leśnych zamiast samych borowików.
Kuba świetnie smakuje także następnego dnia. Przed podaniem skropcie go odrobiną wody i krótko podgrzejcie w piekarniku, aby pozostał soczysty.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
