- Przepisy
- Wigilijny kuba z grzybami, pęczakiem i czosnkiem
Wigilijny kuba z grzybami, pęczakiem i czosnkiem
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Zalej suszone prawdziwki gorącą wodą i odstaw je na co najmniej trzydzieści minut, aby zmiękły.
TIP:Suszone grzyby zalej gorącą, ale nie wrzącą wodą i pozostaw na 20 do 30 minut, aby napęczniały. Następnie odcedź je przez drobne sitko, a wywar zachowaj: świetnie doprawi zupy, sosy i farsze.
- 2
Kilka razy przepłucz pęczak na ситku, obierz cebulę i drobno ją posiekaj, a czosnek rozetrzyj lub posiekaj.
Gotowanie
- 3
Wsyp pęczak do garnka, zalej czystą wodą, lekko posól i gotuj około dwadzieścia pięć minut, aż będzie prawie miękki.
- 4
Odcedź namoczone prawdziwki, zachowując płyn, pokrój grzyby i powoli podsmaż je z cebulą na połowie smalcu, aż się zezłocą.
- 5
Dodaj czosnek, kminek i majeranek, krótko wymieszaj, a następnie wmieszaj ugotowany pęczak oraz kilka łyżek zachowanego wywaru z grzybów.
Pieczenie
- 6
Wysmaruj naczynie do zapiekania pozostałym smalcem, dopraw masę solą i pieprzem, rozłóż ją w naczyniu i piecz około dwadzieścia pięć minut w temperaturze 190 stopni.
- 7
W czasie pieczenia raz delikatnie przemieszaj kubę, a jeśli wyda się zbyt suchy, skrop go kilkoma łyżkami zachowanego wywaru.
Podawanie
- 8
Gotowego kubę odstaw na pięć minut, aby odpoczął, i podawaj jeszcze ciepłego jako porządne wigilijne danie główne.
Więcej wskazówek:
Najlepszy smak daje mieszanka suszonych grzybów leśnych, ale nawet z samych prawdziwków kuba będzie jeszcze bardziej wyrazisty i odświętny.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, piecz kubę przez ostatnie pięć minut bez przykrycia i lekko posmaruj wierzch smalcem.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
Amerykańskie BBQ jako styl życia: tajemnica powolnego grillowania, dymu i idealnie soczystego mięsa
Tajemnica amerykańskiego BBQ. Jak działa przygotowanie low and slow, dlaczego dym jest ważny, jakie istnieją amerykańskie style BBQ i jak zacząć domowe barbecue.
