- Przepisy
- Wigilijny kuba grzybowy z pęczakiem i czosnkiem
Wigilijny kuba grzybowy z pęczakiem i czosnkiem
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Wigilijny kuba stoi na suszonych borowikach. Zalejcie je gorącą wodą i odstawcie na co najmniej trzydzieści minut, aby napęczniały i zmiękły.
- 2
Pęczak w międzyczasie kilka razy przepłuczcie na sitku, cebulę obierzcie i drobno posiekajcie, a czosnek rozetrzyjcie lub posiekajcie.
Gotowanie
- 3
Przepłukany pęczak wsypcie do garnka i zalejcie czystą wodą. Lekko posólcie i gotujcie na średnim ogniu około dwadzieścia pięć minut, aż będzie prawie miękki, lecz zachowa kształt.
- 4
Namoczone borowiki odcedźcie, a płyn zachowajcie. Pokrójcie grzyby i powoli podsmażcie je z cebulą na połowie smalcu, aż się zezłocą.
- 5
Dodajcie czosnek, kminek i majeranek, krótko wymieszajcie, a następnie wmieszajcie ugotowany pęczak oraz kilka łyżek odłożonego wywaru z grzybów.
Pieczenie
- 6
Naczynie do zapiekania wysmarujcie pozostałym smalcem. Masę doprawcie solą i pieprzem, równomiernie ją rozłóżcie. Wstawcie do piekarnika nagrzanego do stu dziewięćdziesięciu stopni na około dwadzieścia pięć minut.
- 7
W trakcie pieczenia raz przemieszajcie kubę. Jeśli wierzch będzie zbyt suchy, skropcie go kilkoma łyżkami wywaru z grzybów. Dzięki temu środek zostanie soczysty, a wierzch lekko się przyrumieni.
Podawanie
- 8
Gotowego kubę wyjmijcie z piekarnika i odstawcie na pięć minut, aby odpoczął i smak się ustabilizował. Podawajcie go jeszcze ciepłego jako porządne bezmięsne danie wigilijne, do którego pasuje kapusta lub ogórek.
Więcej wskazówek:
Najlepszy smak daje mieszanka suszonych grzybów leśnych, ale nawet z samych borowików kuba będzie bardziej wyrazisty i odświętny.
Jeśli lubicie bardziej chrupiącą skórkę, pieczcie kubę przez ostatnie pięć minut bez przykrycia i posmarujcie wierzch smalcem.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
