Soczewica na kwaśno z jajkiem

Jakub SýkoraMięsoKuchnia czeska x se líbilo

Soczewica na kwaśno pamięta całe pokolenia, które na niej wychowały, jako solidna klasyka. Brązowe ziarna gotują się do miękkości, potrawę zagęszcza jasna zasmażka, a ocet i musztarda dają jej ten prawdziwie kwaśny smak. Podaje się ją z jajkiem sadzonym, plasterkami podsmażonej kiełbasy i kromką chleba.

Příprava: 15min

Vaření: 45min

CELKOVÝ ČAS: 1h

Instrukcja krok po kroku

Gotowanie soczewicy

1
Soczewica na kwaśno zaczyna się od jasnej rośliny strączkowej: opłucz brązową soczewicę pod zimną wodą i odcedź. Przełóż ją do garnka, zalej wodą i dodaj obraną cebulę w całości, ząbki czosnku, liść laurowy i ziele angielskie.
2
Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj 25 do 30 minut, aż soczewica zmięknie, ale wciąż będzie trzymała kształt. W razie potrzeby dolej trochę gorącej wody. Pod koniec posol, wyjmij cebulę, liść laurowy i ziele angielskie.

Zasmażka i doprawienie

3
W rondelku rozpuść masło, wsyp mąkę pszenną i ciągle mieszając pozwól jej zezłocieć się na jasno. Tę jasną zasmażkę rozmieszaj z odrobiną wywaru z gotowania, aby nie powstały grudki.
4
Zasmażkę wmieszaj do potrawy i krótko gotuj, aż masa zgęstnieje. Dopraw octem, musztardą, szczyptą cukru i mielonym pieprzem tak, aby smak był przyjemnie kwaskowaty i zrównoważony.

Jajka sadzone i podanie

5
Na patelni rozgrzej trochę oleju i usmaż jajka sadzone tak, aby białko było ścięte, a żółtko pozostało płynne. Kiełbasę pokrój w plasterki i na tej samej patelni podsmaż ją z obu stron na złoty kolor.
6
Gotową soczewicę rozłóż na talerze, na wierzchu ułóż jajko sadzone i podsmażoną kiełbasę. Podawaj z kromką chleba żytniego.

Więcej wskazówek:

Jeśli lubisz wyrazistszy kwaśny smak, dodawaj ocet i musztardę stopniowo i na bieżąco próbuj. Musztarda stołowa nada sosowi oprócz kwasowości także delikatną pełnię.

Udostępnij na:

Przepisy bogate w błonnik Przepisy bogate w żelazo Przepisy comfort food Przepisy dla całej rodziny Luksusowe przepisy Przepisy babci Syte i pożywne przepisy