- Przepisy
- Sałatka makaronowa z pesto i suszonymi pomidorami
Sałatka makaronowa z pesto i suszonymi pomidorami
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Gotowanie makaronu
- 1
Sałatka makaronowa zaczyna się od ugotowania makaronu fusilli. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę, wsyp świderki i gotuj je 9 do 11 minut do stanu al dente.
TIP:Woda z gotowania makaronu zawiera rozpuszczoną skrobię, która emulguje tłuszcze i ułatwia wiązanie sosu. Gdy jest zbyt gęsta, dodawaj ją stopniowo, łyżeczka po łyżeczce. Zawsze używaj jej zamiast zwykłej wody, straciłaby swoje emulgujące właściwości.
- 2
Odcedzony makaron przelej zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie i żeby nie rozmiękł. Zostaw go na sicie do dokładnego odcieknięcia.
Mieszanie sałatki
- 3
Suszone pomidory pokrój w paski. Wystudzony makaron przesyp do dużej miski i wmieszaj pesto bazyliowe, aby otoczyło każdy kawałek.
- 4
Dodaj pomidory, grubo poszarpaną rukolę i tarty parmezan. Delikatnie wymieszaj i skrop oliwą z oliwek.
- 5
Do smaku dosól i odstaw sałatkę na co najmniej 15 minut do lodówki. Przed podaniem posyp uprażonymi orzeszkami piniowymi.
TIP:Praż orzechy na suchej patelni na średnim ogniu i często je mieszaj lub potrząsaj patelnią. Gdy zaczną pachnieć i lekko się zezłocą, od razu przesyp je z patelni, aby się nie przypaliły.
Więcej wskazówek:
Orzeszki piniowe krótko upraż na sucho na patelni, aż zaczną pachnieć i lekko się zarumienią. Zimne rozsyp po sałatce tuż przed podaniem, aby zostały chrupiące.
Sałatkę możesz spokojnie przygotować dzień wcześniej. Rukolę i orzeszki dodaj jednak dopiero przed podaniem, bo inaczej rukola zwiędnie, a orzeszki rozmiękną.
Wartości odżywcze
Alergeny podane przy przepisach są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych składników.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia włoska
