- Przepisy
- Pesto z czosnku niedźwiedziego
Pesto z czosnku niedźwiedziego
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Czosnek niedźwiedzi dokładnie opłucz w zimnej wodzie i osusz w ściereczce.
- 2
Parmezan zetrzyj na drobno, aby szybko połączył się w pesto z pozostałymi składnikami.
- 3
Orzeszki piniowe krótko upraż na suchej patelni, tylko do momentu, aż zaczną pachnieć.
TIP:Praż orzechy na suchej patelni na średnim ogniu i często je mieszaj lub potrząsaj patelnią. Gdy zaczną pachnieć i lekko się zezłocą, od razu przesyp je z patelni, aby się nie przypaliły.
Blendowanie
- 4
Do blendera włóż czosnek niedźwiedzi, orzeszki piniowe, parmezan i sok z cytryny.
- 5
Zacznij blendować i stopniowo dolewaj oliwę, aż powstanie gęste pesto.
TIP:Olej dolewaj do pesto stopniowo podczas miksowania, aby składniki równomiernie się połączyły. Dodawaj go małymi porcjami i dostosuj konsystencję w zależności od tego, czy chcesz gęstsze pesto do smarowania, czy rzadsze do makaronu.
- 6
Spróbuj pesto, dopraw solą i pieprzem, a następnie krótko zmiksuj do pożądanej konsystencji.
Przechowywanie i podawanie
- 7
Gotowe pesto przełóż do czystych słoików i wyrównaj powierzchnię łyżką.
- 8
Podawaj je z makaronem, na opieczonym pieczywie albo jako dodatek do zup.
Więcej wskazówek:
Pesto przechowuj w lodówce, a powierzchnię zawsze zalej cienką warstwą oliwy, aby nie ściemniało.
Czosnek niedźwiedzi blenduj krótko, ponieważ długie miksowanie może go podgrzać i niepotrzebnie nadać mu gorycz.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia włoska
