Składniki

4porcje

Składniki

300 gburaka ćwikłowego

300 gziemniaków

2 szt.marchewek

3 szt.ogórków konserwowych

1 szt.cebuli

150 ggroszku konserwowego

3 łyżkioleju słonecznikowego

2 łyżkioctu

1 łyżeczkasoli

1 szczyptapieprzu mielonego

Instrukcja krok po kroku

1
Rosyjski winegret zaczyna się od ugotowania warzyw. Buraki, ziemniaki i marchew umyjcie i włóżcie w całości ze skórką do garnka z zimną wodą. Doprowadźcie do wrzenia i gotujcie do miękkości. Marchew i ziemniaki zmiękną po około 25 minutach, buraki potrzebują 40 do 45 minut. Gdy nóż wchodzi bez oporu, są gotowe.
2
Odcedźcie ugotowane warzywa i pozostawcie do całkowitego ostygnięcia. Następnie obierzcie je i pokrójcie w małą kostkę około 1 cm. Tak samo pokrójcie kiszone ogórki. Cebulę obierzcie i drobno posiekajcie.
3
Groszek konserwowy odcedźcie przez sito i opłuczcie zimną wodą.

4
Do dużej miski włóżcie ziemniaki, marchew, ogórki, cebulę i groszek. Dobrze wymieszajcie.
5
Buraki dodajcie na końcu, zabarwią wszystko na piękny burgund. Jeśli chcecie zachować wyraziste kolory pozostałych warzyw, najpierw wymieszajcie buraki z łyżką oleju, a dopiero potem je dodajcie.
6
Przygotujcie dressing mieszając olej słonecznikowy, ocet, sól i pieprz. Polejcie sałatkę i delikatnie, ale dokładnie wymieszajcie. Skosztujcie i ewentualnie dosólcie.
7
Zostawcie winegret w lodówce na co najmniej 30 minut, żeby smaki się połączyły. Podawajcie schłodzony jako dodatek lub lekkie samodzielne danie.