Name: Rosyjska sałatka ziemniaczana Olivier
Prep time: 2 h
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 66.666666666667 g piersi z kurczaka; 83.333333333333 g ziemniaków; 33.333333333333 g marchewki; 0.66666666666667 szt. jajka; 33.333333333333 g ogórków konserwowych; 0.16666666666667 konserwy groszku konserwowego; 0.16666666666667 szt. cebuli; 33.333333333333 g majonezu; 0.16666666666667 łyżeczki soli; pieprzu mielonego; 0.33333333333333 l wody; kopru

Instrukcja krok po kroku

Gotowanie składników

1
Ziemniaki i marchew dokładnie umyj i włóż nieobrane do garnka ze zimną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj około 25-30 minut, aż będą miękkie, ale nadal trzymają kształt, sprawdź nożem, który powinien wchodzić z lekkim oporem.
TIP:
Gotuj ziemniaki i marchewkę w zimnej wodzie, będą się gotować równomiernie i pozostaną całe. Gotuj, dopóki nóż nie przejdzie przez środek z lekkim oporem. Zbyt miękkie ziemniaki w sałatce się rozmiękną. Jeśli chcesz zwolnić proces, dodaj sól.
2
W drugim garnku ugotuj jajka na twardo, włóż je do zimnej wody, po doprowadzeniu do wrzenia gotuj 10 minut, a następnie natychmiast przełóż do zimnej wody, aby łatwiej się obierały.
TIP:
Włóż jajka do zimnej wody, przywiedź do wrzenia i gotuj przez 10 minut. Natychmiast ochłodź w lodowatej wodzie, proces gotowania się zatrzyma i obieranie będzie łatwiejsze.
3
Pierś kurczaka posól, włóż do garnka ze zimną wodą i powoli doprowadź do wrzenia. Zbieraj pianę i gotuj na małym ogniu około 20 minut, aż będzie całkowicie ugotowana. Wyjmij i odstaw do ostygnięcia.
TIP:
Mięso włóż do zimnej wody i powoli przywiedź do wrzenia. Gdy woda zacznie się gotować, zbieraj białą pianę łyżką (zawiera zanieczyszczenia), trwa 2-3 minuty. Potem gotuj na małym ogniu.

Przygotowanie sałatki

4
Ostudzone ziemniaki i marchew obierz i pokrój w małą kostkę o boku około 1 cm. Staraj się, aby wszystkie kawałki były podobnej wielkości, sałatka będzie wtedy lepiej wyglądać i smakować.
5
Jajka obierz i pokrój w kostkę tej samej wielkości co ziemniaki.
6
Pierś kurczaka pokrój w drobną kostkę odpowiadającą wielkości pozostałych składników.
7
Kiszone ogórki pokrój w drobną kostkę. Jeśli są bardzo soczyste, lekko osusz je papierowym ręcznikiem, aby sałatka nie była wodnista.
8
Cebulę obierz i drobno posiekaj.
9
Groszek odcedź na sicie i dokładnie odsącz.

Mieszanie i podawanie

10
Wszystkie pokrojone składniki przełóż do dużej miski, dodaj odcedzony groszek i drobno posiekaną cebulę.
11
Dodaj majonez, posól i popieprz. Delikatnie wymieszaj, aby kostki się nie rozgniotły i sałatka miała przyjemną strukturę.
12
Sałatkę przykryj folią spożywczą i odstaw na co najmniej 2 godziny do lodówki, aby smaki się połączyły.
13
Przed podaniem spróbuj i ewentualnie dosól. Ułóż na talerzu lub w misce i udekoruj gałązką koperku.