- Przepisy
- Rosyjska sałatka ziemniaczana Olivier
Rosyjska sałatka ziemniaczana Olivier
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Gotowanie składników
- 1
Sałatka Olivier wymaga starannie ugotowanych składników. Ziemniaki i marchew dokładnie umyj i włóż nieobrane do garnka ze zimną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj około 25-30 minut, aż będą miękkie, ale nadal trzymają kształt, sprawdź nożem, który powinien wchodzić z lekkim oporem.
TIP:Gotujcie ziemniaki i marchewkę w zimnej wodzie, będą się gotować równomiernie i pozostaną całe. Gotujcie, dopóki nóż nie przejdzie przez środek z lekkim oporem. Zbyt miękkie ziemniaki w sałatce się rozmiękną. Jeśli chcecie zwolnić proces, dodajcie sól.
- 2
W drugim garnku ugotuj jajka na twardo, włóż je do zimnej wody, po doprowadzeniu do wrzenia gotuj 10 minut, a następnie natychmiast przełóż do zimnej wody, aby łatwiej się obierały.
TIP:Włóżcie jajka do zimnej wody, przywiedźcie do wrzenia i gotujcie przez 10 minut. Natychmiast ochłodźcie w lodowatej wodzie, proces gotowania się zatrzyma i obieranie będzie łatwiejsze.
- 3
Pierś kurczaka posól, włóż do garnka ze zimną wodą i powoli doprowadź do wrzenia. Zbieraj pianę i gotuj na małym ogniu około 20 minut, aż będzie całkowicie ugotowana. Wyjmij i odstaw do ostygnięcia.
TIP:Mięso włóżcie do zimnej wody i powoli doprowadźcie do wrzenia. Gdy woda zacznie się gotować, zbierajcie białą pianę łyżką (zawiera zanieczyszczenia), trwa 2-3 minuty. Potem gotujcie na małym ogniu.
Przygotowanie sałatki
- 4
Ostudzone ziemniaki i marchew obierz i pokrój w małą kostkę o boku około 1 cm. Staraj się, aby wszystkie kawałki były podobnej wielkości, sałatka będzie wtedy lepiej wyglądać i smakować.
- 5
Jajka obierz i pokrój w kostkę tej samej wielkości co ziemniaki.
- 6
Pierś kurczaka pokrój w drobną kostkę odpowiadającą wielkości pozostałych składników.
- 7
Kiszone ogórki pokrój w drobną kostkę. Jeśli są bardzo soczyste, lekko osusz je papierowym ręcznikiem, aby sałatka nie była wodnista.
- 8
Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- 9
Groszek odcedź na sicie i dokładnie odsącz.
Mieszanie i podawanie
- 10
Wszystkie pokrojone składniki przełóż do dużej miski, dodaj odcedzony groszek i drobno posiekaną cebulę.
- 11
Dodaj majonez, posól i popieprz. Delikatnie wymieszaj, aby kostki się nie rozgniotły i sałatka miała przyjemną strukturę.
- 12
Sałatkę przykryj folią spożywczą i odstaw na co najmniej 2 godziny do lodówki, aby smaki się połączyły.
- 13
Przed podaniem spróbuj i ewentualnie dosól. Ułóż na talerzu lub w misce i udekoruj gałązką koperku.
Więcej wskazówek:
Sałatka smakuje najlepiej po schłodzeniu przez noc w lodówce, smaki pięknie się połączą, a majonez przejdzie wszystkie składniki.
Pierś kurczaka możesz zastąpić wołowiną (gotowana łopatka wołowa) lub dobrej jakości szynką, obie wersje są w Rosji powszechne.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia rosyjska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
