Name: Sałatka ziemniaczana
Prep time: 2 h
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g ziemniaków; 0.5 szt. marchewki; 0.25 szt. korzenia pietruszki; 37.5 g selera; 0.75 szt. jajka; 0.25 szt. cebuli; 1 szt. ogórków konserwowych; 25 g groszku zielonego; 45 g majonezu; 0.25 łyżkę musztardy pełnoziarnistej; 0.25 łyżeczki octu; 0.375 l wody; 0.25 łyżeczki soli; czarnego pieprzu

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie

1
Ziemniaki w łupinach dokładnie umyj, włóż do garnka, zalej wodą i gotuj do miękkości przez około 20 minut, w zależności od wielkości.
TIP:
Ziemniaki gotuj w mundurkach w osolonej wodzie, zaczynając od zimnej wody, aby ugotowały się równomiernie. Czas gotowania dostosuj do ich wielkości, a stopień ugotowania sprawdź czubkiem noża. Po odlaniu wody pozostaw je na krótko do przestudzenia, wtedy łatwiej będzie je obrać.
2
Marchew, pietruszkę korzeniową i seler korzeniowy ugotuj w osolonej wodzie tylko do miękkości, tak aby warzywa pozostały jędrne i nie rozpadały się w sałatce.
TIP:
Warzywa gotuj tylko do stanu al dente, aby pozostały jędrne. Kroj je na kawałki podobnej wielkości, a po ugotowaniu od razu je odcedź, ewentualnie krótko schłodź, aby dalej nie miękły.
3
Jajka ugotuj na twardo przez 9 do 10 minut, przelej zimną wodą, a po ostudzeniu obierz.
TIP:
Jajka gotuj 9 do 10 minut od momentu zagotowania, w zależności od wielkości. Zaraz po ugotowaniu schłódź je w zimnej wodzie, żeby zatrzymać dalsze dochodzenie i ułatwić obieranie. Dzięki temu żółtko nie będzie też przegotowane.
4
Ugotowane ziemniaki остав krótkо do przestudzenia, obierz i pokrój w mniejszą kostkę. W ten sam sposób pokrój warzywa, jajka, cebulę i ogórka konserwowego.
5
Groszek odcedź i dobrze odsącz, aby nie rozrzedził niepotrzebnie sosu i sałatka pozostała kremowa.

Doprawianie i odstawienie

6
W misce delikatnie wymieszaj ziemniaki, warzywa korzeniowe, jajka, cebulę, ogórka konserwowego i groszek, tak aby poszczególne kawałki pozostały w miarę możliwości w całości.
7
Dodaj majonez, musztardę stołową i ocet, dopraw sałatkę solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem i wszystko lekko wymieszaj.
8
Gotową sałatkę ziemniaczaną przykryj i odstaw na co najmniej godzinę do chłodu, aby smaki się połączyły, a sos przyjemnie złagodniał.