- Przepisy
- Ciepła sałatka ziemniaczana
Ciepła sałatka ziemniaczana
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Sałatka
- 1
Solidna sałatka ziemniaczana zaczyna się od dobrych ziemniaków. Umyjcie je dokładnie i włóżcie do garnka. Zalejcie zimną wodą, posólcie i gotujcie w skórce od 20 do 25 minut, aż zmiękną.
- 2
Ugotowane ziemniaki odcedźcie. Ostudźcie je tylko chwilę, a jeszcze ciepłe obierzcie i pokrójcie w grubsze plastry lub większą kostkę.
- 3
Boczek pokrójcie w drobne paski. Smażcie go powoli na patelni, aż się zezłoci, wytopi tłuszcz i pozostanie chrupiący.
- 4
Cebulę obierzcie i drobno posiekajcie. Dodajcie ją do boczku na ostatnie 2 do 3 minuty, aby się zeszkliła, ale nie zrumieniła.
- 5
Ogórki konserwowe pokrójcie w cienkie plasterki. Szczypiorek drobno posiekajcie, aby równomiernie rozszedł się w sałatce.
Sos
- 6
W misce wymieszajcie musztardę dijon, ocet jabłkowy, oliwę, bulion warzywny, cukier i pieprz. Ubijajcie, aż powstanie gładki, wyrazisty sos.
- 7
Gotowy sos spróbujcie. W razie potrzeby doprawcie go pieprzem lub kilkoma kroplami octu, aby uzyskać zrównoważony słono-kwaśny smak.
Podanie
- 8
Do większej miski włóżcie jeszcze ciepłe ziemniaki. Dodajcie podsmażony boczek z cebulą oraz pokrojone ogórki, a całość polejcie przygotowanym sosem.
- 9
Sałatkę delikatnie wymieszajcie, aby ziemniaki się nie rozpadły. Odstawcie ją na 10 minut, żeby wchłonęła smak sosu i tłuszczu z boczku.
- 10
Przed podaniem posypcie sałatkę posiekanym szczypiorkiem. Serwujcie ją na ciepło lub w temperaturze pokojowej, jako danie główne albo sycący dodatek.
Więcej wskazówek:
Najlepszą strukturę mają bardziej zwarte odmiany ziemniaków, które po wymieszaniu się nie rozpadają i dobrze zachowują kształt.
Jeśli chcecie uzyskać delikatniejszy smak, pozwólcie sosowi krótko wsiąknąć w jeszcze ciepłe ziemniaki, bo właśnie wtedy chłoną najwięcej aromatu.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia niemiecka
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
