Poulet DG z udkami kurczaka i plantanami

Eduard LáskaMięsoKuchnia kameruńska x se líbilo

Poulet DG należy do najsłynniejszych dań kuchni kameruńskiej, a jego nazwa nawiązuje do directeur général, dyrektora generalnego, któremu podobno podano je po raz pierwszy. Udka kurczaka obsmaża się na oleju palmowym, a następnie dusi w gęstym sosie pomidorowym z cebulą, czosnkiem, imbirem i kolorowymi warzywami. Słodkie plantany nadają potrawie łagodny smak i sytość. Podaje się je podczas rodzinnych uroczystości oraz ważnych okazji w całej Afryce Środkowej.

Příprava: 20min

Vaření: 50min

CELKOVÝ ČAS: 1h 10min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie kurczaka i sosu

1
Poulet DG zaczyna się od przygotowania kurczaka: udka posólcie, popieprzcie i odstawcie na 10 minut. Na rozgrzanym oleju palmowym obsmażcie je ze wszystkich stron na złoto, około 5 do 7 minut z każdej strony, i odłóżcie na bok.
2
W tym samym garnku podsmażcie pokrojoną cebulę do miękkości, około 4 do 5 minut. Dodajcie przeciśnięty czosnek, starty imbir i duście 2 minuty. Wmieszajcie pokrojone pomidory, czerwoną paprykę i marchewkę. Gotujcie 10 minut, aż warzywa zmiękną, a sos lekko się zredukuje.

Duszenie z plantanami

3
Włóżcie obsmażone udka kurczaka z powrotem do garnka z sosem. Plantany pokrójcie na grubsze plastry i krótko podsmażcie na odrobinie oleju palmowego na złoto. Dodajcie je do kurczaka, przykryjcie pokrywką i duście na małym ogniu 20 do 25 minut, aż kurczak będzie upieczony i kruchy.
4
Gotowe poznacie po tym, że mięso łatwo odchodzi od kości, a plantany są miękkie, ale zachowują kształt. Podawajcie gorące z gotowanym ryżem lub ugali. To danie jest klasykiem kuchni kameruńskiej i doskonałym wyborem na spotkania rodzinne oraz uroczyste okazje.