Przepisy
Pão de queijo ze skrobi tapiokowej

Pão de queijo ze skrobi tapiokowej

Karel ČernýJajeczneKuchnia brazylijska x se líbilo

Pão de queijo upieczesz ze skrobi tapiokowej, którą zaparzasz gorącym mlekiem z olejem na sprężyste ciasto. Do letniej masy stopniowo wmieszasz jajka i starty ser, aby rozłożył się równomiernie. Wilgotnymi dłońmi formujesz małe kulki i pieczesz je, aż napuchną i nabiorą jasnozłotego koloru. W środku pozostają miękkie i serowe, na zewnątrz delikatnie chrupiące. Pão de queijo smakuje najlepiej jeszcze ciepłe, gdy ser się ciągnie.

Příprava: 20min

Vaření: 25min

CELKOVÝ ČAS: 45min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie ciasta

1
Na Pão de queijo najpierw zetrzyjcie oba sery na drobnej tarce, a skrobię tapiokową wsypcie do większej miski.
2
W garnku podgrzejcie mleko z olejem i solą, aż mieszanka zacznie lekko bulgotać przy brzegach.
3
Gorący płyn wlejcie do skrobi tapiokowej i mieszajcie drewnianą łyżką, aż powstanie lepkie i sprężyste ciasto.
4
Zostawcie ciasto na 5 minut do przestudzenia. W tym czasie wyłóżcie blachę papierem do pieczenia i rozgrzejcie piekarnik do 200 °C.
5
Do letniego ciasta wmieszajcie jajka jedno po drugim. Następnie dodajcie sery i równomiernie je rozprowadźcie.

Pieczenie

6
Wilgotnymi dłońmi formujcie małe kulki i układajcie je na blasze z odstępami, ponieważ urosną podczas pieczenia.
7
Pieczcie 25 minut, aż bułeczki będą napuszone, jasnozłote i zwarte w dotyku.
8
Gotowe bułeczki serowe zostawcie na 3 minuty na blasze, a potem podawajcie jeszcze ciepłe.