Kung Pao z kurczakiem

Jakub SýkoraMięsoKuchnia chińska x se líbilo

Szybkie Kung Pao z woka łączy soczyste kawałki piersi z kurczaka z chrupiącymi orzeszkami ziemnymi i gęstym, błyszczącym sosem. Podstawą jest sos sojowy i ostrygowy. Mięso wystarczy krótko doprawić i mocno obsmażyć. Gotowe jest w kilka minut. Suszone papryczki chili dodają ostrego aromatu, który ryż jaśminowy pięknie równoważy i nasiąka smakiem sosu. To wdzięczny obiad i kolacja dla całej rodziny.

Příprava: 20min

Vaření: 20min

CELKOVÝ ČAS: 40min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie

1
Na prawdziwe Kung Pao z kurczakiem pokrójcie piersi z kurczaka w kostkę. Posólcie je, popieprzcie i wymieszajcie z 2 łyżkami sosu sojowego i łyżeczką skrobi ziemniaczanej.
2
Czosnek drobno posiekajcie. Imbir obierzcie i zetrzyjcie. Dymkę pokrójcie na kawałki, a czerwoną paprykę na mniejsze części.
3
W misce wymieszajcie pozostały sos sojowy, sos ostrygowy, ocet ryżowy, cukier i olej sezamowy. Dodajcie resztę skrobi ziemniaczanej i zmieszajcie na gładki sos bez grudek.

Ryż

4
Ryż jaśminowy przepłuczcie zimną wodą. Wsypcie go do garnka i zalejcie odmierzoną wodą.
5
Doprowadźcie ryż do wrzenia. Zmniejszcie ogień do minimum, przykryjcie pokrywką i gotujcie około 12 minut do miękkości.
6
Ugotowany ryż pozostawcie na 5 minut pod przykryciem. Przed podaniem spulchnijcie go widelcem.

Smażenie

7
W woku rozgrzejcie trochę oleju słonecznikowego. Kurczaka smażcie partiami około 4 minuty, aż się zamknie i lekko zezłoci.
8
Dodajcie suszone papryczki chili, czosnek i imbir. Smażcie je około 30 sekund i uważajcie, aby czosnek nie zgorzkniał.
9
Wsypcie czerwoną paprykę i większą część dymki. Smażcie kolejne 2 do 3 minut, aby warzywa pozostały lekko chrupiące.
10
Wlejcie przygotowany sos i krótko gotujcie. Sos ma oblepić mięso i lekko zgęstnieć.
11
Na koniec wmieszajcie orzeszki ziemne i resztę dymki. Jeszcze raz szybko wszystko wymieszajcie.