- Przepisy
- Opekance ze skwarkami
Opekance ze skwarkami
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie ciasta
- 1
Najpierw przygotujcie ciasto drożdżowe na opekance ze skwarkami. Mąkę przesiejcie do miski i zróbcie wgłębienie pośrodku. Drożdże rozkruszcie do letniego mleka o temperaturze około 35 °C, dodajcie szczyptę cukru i zostawcie na 10 minut, aż ruszą.
- 2
Do mąki dodajcie ruszone drożdże, rozbite jajko i sól. Wyróbcie gładkie ciasto, które nie klei się do rąk, około 10 minut. Przykryjcie ściereczką i zostawcie ciasto na godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Smażenie
- 3
Wyrośnięte ciasto podzielcie na kawałki wielkości orzecha włoskiego i uformujcie kulki lub placuszki. W głębokiej patelni lub garnku rozgrzejcie olej do 170 °C.
- 4
Placki smażcie partiami po 3 do 4 minut z każdej strony, aż będą złociste. Wyjmijcie je na papierowy ręcznik, aby odciekł nadmiar tłuszczu.
Podanie
- 5
Cebulę pokrójcie w krążki i zrumieńcie na suchej patelni lub z odrobiną tłuszczu na złoto, 8 do 10 minut. Wymieszajcie ją ze skwarkami.
- 6
Gotowe placki przełóżcie na talerz i obficie posypcie skwarkami z cebulą. Podawajcie od razu, dopóki są gorące.
Więcej wskazówek:
Opekance najlepiej smakują świeże, tuż po usmażeniu. Z czasem ciasto mięknie i traci chrupkość.
Do skwarków świetnie pasuje też śmietana lub świeży szczypiorek.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia słowacka
