- Przepisy
- Pan con tomate: kataloński chleb z pomidorem
Pan con tomate: kataloński chleb z pomidorem
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie składników
- 1
Na pan con tomate przygotuj 2 dojrzałe pomidory, 2 ząbki czosnku, dobrą oliwę z oliwek i sól w płatkach. Bagietkę pokrój ostrym nożem ukośnie na plastry grube na około 2 cm, aby każdy miał dookoła skórkę i dobrze utrzymał miąższ pomidora.
- 2
Pomidory przekrój na pół i zetrzyj ich miąższ na grubej tarce do miski. Trzyj pomidor przeciętą stroną do tarki, a skórkę, która zostanie ci w dłoni, na koniec po prostu wyrzuć. W misce zostanie pachnące, soczyste purée pomidorowe, które według uznania lekko posól.
- 3
Ząbki czosnku obierz i przekrój na pół. Przygotuj je na desce obok opieczonego chleba, będziesz nimi nacierać plastry.
Opiekanie i składanie
- 4
Plastry bagietki opiecz na złoto z obu stron na rozgrzanej patelni grillowej bez tłuszczu, aż uzyskają chrupiącą powierzchnię z delikatnymi paskami z grilla. Możesz je równie dobrze opiec w piekarniku pod grillem lub w opiekaczu, chodzi głównie o to, aby chleb był chrupiący z zewnątrz, a w środku jeszcze miękki.
- 5
Każdy gorący plaster od razu natrzyj przeciętym ząbkiem czosnku. Ciepły chleb pięknie wchłonie czosnek i nabierze aromatu.
TIP:Przekrojony ząbek czosnku potrzyj o gorący chleb zaraz po opiekaniu. Pozostałe ciepło aktywuje aromatyczne olejki i wchłoną się one delikatnie w powierzchnię bez ścierania.
- 6
Na natarte plastry rozsmaruj łyżką startą miąższ pomidora, skrop oliwą z oliwek i posyp szczyptą soli w płatkach. Według uznania udekoruj listkami świeżej bazylii i podawaj od razu, póki chleb jest chrupiący.
Więcej wskazówek:
Użyj jak najbardziej dojrzałych i soczystych pomidorów, najlepiej odmiany sałatkowej. Z twardych zimowych pomidorów miąższ nie puści dość soku i chleb pozostanie suchy.
Klasyczna wersja zniesie plaster szynki jamón lub kilka oliwek na wierzchu. Wersję wegetariańską zostawiasz tak, jak jest, tylko z bazylią.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia hiszpańska
