- Przepisy
- Chleb w jajku
Chleb w jajku
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Chleb w jajku zaczyna się od pieczywa: pokrójcie bochenek na 8 kromek o grubości około 1,5 cm. Najlepsze jest pieczywo sprzed dnia lub dwóch, lepiej trzyma kształt. Gotowe kromki od razu wykorzystajcie.
- 2
W misce roztrzepcie jajka z mlekiem na gładką masę, aż będzie jednolita. Lekko ją posólcie i popieprzcie. Mleko sprawi, że masa będzie delikatniejsza.
- 3
Kromki maczajcie w przygotowanej mieszance z obu stron, ale naprawdę tylko krótko. Kilka sekund w zupełności wystarczy. Suchsze pieczywo może poleżeć chwilę dłużej. Inaczej nasiąkną za bardzo i przy obracaniu się rozpadną.
Smażenie
- 4
Patelnię wcześniej dobrze rozgrzejcie, żeby kromki się nie kleiły. Rozgrzejcie masło na średnim ogniu. Powinno tylko lekko skwierczeć, nie rumienić się ani przypalać. Przypalony tłuszcz doda bowiem gorzkiego posmaku.
- 5
Układajcie namoczone kromki i smażcie 2 do 3 minut z każdej strony na złoty kolor, aż będą chrupiące. Nie przepełniajcie patelni, żeby smażyły się równomiernie. W razie potrzeby dodawajcie między partiami więcej masła.
- 6
Usmażone kromki odkładajcie na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Wchłonie on nadmiar tłuszczu. Układajcie je luźno obok siebie, nie jedna na drugiej.
Podanie
- 7
Podawajcie na gorąco, posypane szczypiorkiem i z ogórkiem kiszonym na boku. Kiszony ogórek ładnie równoważy maślany smak. Zimne kromki tracą urok, więc roznoście je prosto z patelni.
- 8
Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, kiedy skórka jest chrupiąca, a środek miękki. Świetnie pasuje do nich też łyżka kwaśnej śmietany.
Więcej wskazówek:
Aby danie było delikatniejsze, smażcie na mieszance masła i odrobiny oleju. Masło daje aromat, a olej podwyższa temperaturę dymienia.
Jeśli pieczywo jest starsze i suchsze, dodajcie do jajecznej mieszanki 1-2 łyżki mleka więcej, aby po smażeniu było miękkie.
Wartości odżywcze
Alergeny podane przy przepisach są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych składników.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
