- Przepisy
- Chleb jogurtowy
Chleb jogurtowy
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Wymieszanie ciasta
- 1
Chleb jogurtowy nie potrzebuje drożdży ani wyrastania. Od razu więc rozgrzej piekarnik do 200 °C i wyłóż blachę papierem do pieczenia, aby mieć wszystko pod ręką. W większej misce dokładnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, aby środek spulchniający rozłożył się równomiernie w całej objętości.
- 2
Do suchej mieszanki dodaj biały jogurt i łyżką drewnianą połącz masę w wilgotne ciasto. Nie wyrabiaj go długo. Wystarczy kilka obrotów, aż składniki się połączą i ciasto będzie się trzymać razem. Jeśli klei się do rąk, dosyp łyżkę mąki.
TIP:Suche składniki delikatnie wmieszaj szpatułką lub łyżką tylko do połączenia, aby ciasto pozostało elastyczne, a pieczywo miękkie, bez twardej konsystencji spowodowanej zbyt intensywnym mieszaniem.
Formowanie i pieczenie
- 3
Przełóż ciasto na oprószony mąką blat i rękami delikatnie uformuj z niego okrągły bochenek wysoki mniej więcej na dłoń. Przenieś go na przygotowaną blachę. Na wierzchu ostrym nożem zrób krzyżowe nacięcie głębokie na około centymetr, aby pieczywo w piekarniku równomiernie się otworzyło i upiekło.
- 4
Piecz 40 do 45 minut, aż skórka się zrumieni, a spód wyda pusty dźwięk po postukaniu. Gotowy bochenek odłóż na kratkę do wystygnięcia na co najmniej 20 minut. Dopiero potem krój go, aby miękisz pozostał wilgotny i się nie kruszył.
TIP:Postukaj grzbietem noża w dolną stronę chleba. Pusty dźwięk oznacza, że chleb jest gotowy. Głuchy dźwięk wskazuje, że struktura wewnętrzna jeszcze nie jest gotowa, piecz jeszcze 5-10 minut.
Więcej wskazówek:
Zamień jogurt na śmietanę kwaśną lub kefir, jeśli masz w domu inny kwaśny produkt mleczny. Kwas w nich działa z proszkiem do pieczenia równie dobrze.
Wmieszaj w ciasto garść posiekanych ziół, nasion lub startego sera, gdy chcesz rozwinąć smak dalej.
